Tortino di patate con crema di formaggi

Ingredienti

per il tortino:

• 6 patate
• 1 uovo
• farina 00 q.b.
• 2 cucchiaia di formaggio grana
• 1 mozzarella
• sale
• pepe
• peperoncino a piacere

per la crema:

• un bel pezzo di fontina
• 1 cucchiaio di formaggio grana
• latte

Preparazione

• Bollite le patate, pelatele e schiacciatele con lo schiacciapatate.
• Attendete che si raffreddino e mescolatele con l'uovo, poi versateci il formaggio grana e tanta farina quanto basta per renderle meno appiccicose.
• Tagliate una mozzarella a dadini ed aggiungetele alle patate. Salate, pepate e aggiungete una punta di peperoncino.
• Versate il composto in alcuni stampini ed infornatelo per circa 30-40 minuti a 180°.
• Preparate la crema di formaggi poco prima di sfornare il tortino. In un pentolino versate una dadolata di fontina, il formaggio grana e un pò di latte. Fate lentamente sciogliere i formaggi.
• Dopo aver sfornato ed impiattato il tortino versatevi sopra la crema e servite subito.

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