Ricetta a base di pepe

Composto da oli essenziali, resine e piperina, il pepe prende il sapore intenso della sua corteccia. Stuzzica l'appetito, promuovendo al contempo la digestione per la sua ricchezza di minerali. Ma attenzione, in dosi elevate, può essere eccitante o irritante in alcuni casi. Non solo come condimento, questa spezia è usata in molte ricette come componente di base. Questo è il caso della salsa di pepe, o della famosa bistecca al pepe. Come molte altre spezie, sta gradualmente guadagnando il settore dei dolci, ed è delizioso con la frutta, come ananas o fichi.

Spaghetti cacio e pepe

(153 voti), (20) , (1330)

Portata principale media 5 min 11 min

Ingredienti: 100 g spaghetti trafilati al bronzo 50 g Pecorino Romano D.O.P. grattugiato Pepe nero di mulinello 300 ml di acqua per cuocere la pasta niente sale!...

Focaccine al pepe nero e rosmarino cotte in padella

(32 voti), (1) , (507)

Stuzzicherie facile 30 min 5 min

Ingredienti: 400 gr farina 1/2 bustina lievito di birra granulare 1 cucchiaino zucchero 250 ml acqua 2 cucchiai olio evo al rosmarino 2 cucchiaini sale 1 spo...

Pici cacio e pepe

(25 voti), (3) , (12)

Portata principale facile 30 min 15 min

Ingredienti: 500 g di pici pecorino di Pienza sale, pepe...

Filetti di sgombro al lauro e tre pepe

(15 voti), (1) , (69)

Antipasto media 40 min 20 min

Ingredienti: 4 Sgombri Freschi medi 8 Foglie di Lauro q.b. Mix di Tre Pepe (rosa, verde, nero) q.b. Sale q.b. Olio d?Oliva Extra vergine...

Crema di salmone affumicato, robiola e pepe rosa

(10 voti), (96)

Altro facile 10 min

Ingredienti: 100 gr di robiola 100 gr di salmone affumicato 50 gr di latte maggiorana pepe rosa sale...

Natale nella cucina regionale: le ricette del Lazio

(25 voti), (1 commento)

Un viaggio dentro le tradizioni: baccalà, broccoli e abbacchio al forno, la cucina natalizia del Lazio.

Panna cotta al pepe lungo

(6 voti), (39)

Dessert facile 10 min 499 kcal

Ingredienti: INGREDIENTI per 4 persone: 500 ml di panna freschissima 120 gr di zucchero fine 15 gr di gelatina in fogli una stecca di vaniglia 6 grani di pepe lung...

Mousse d'aringa affumicata al pepe rosa

(6 voti), (1) , (30)

Antipasto facile 15 min

Ingredienti: Ingredienti Per una ciotola di 14, 5 cm alta 6 cm 200 gr di aringhe affumicate 1 patata cotta al vapore (polpa bianca) 60 gr di formaggio di capra...

Spaghetti cacio e pepe con riccio di mare e bottarga

(5 voti), (1) , (168)

Portata principale media 15 min 15 min

Ingredienti: 300 g di spaghetti grossi di Gragnano 150 g di pecorino romano grattugiato 1/2 cucchiaino di maizena 1/2 tazzina d'acqua fredda 2 scatolette di po...

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Bistecche al pepe e brandy

(4 voti), (2)

Portata principale facile 30 min 20 min

Ingredienti: 2 bistecchine 1 cucchiaino di pepe nero 1 cucchiaino di pepe bianco 2 cipolline bianche brandy per sfumare 1/2 bicchiere di brodo di carne...

Bigoli ai carciofi, pancetta, olive e pane grattato (sale e pepe)

(4 voti)

Portata principale media 20 min 10 min

Ingredienti: 8 carciofi 6 fettine di pancetta arrotolata aglio e pepe 80 g di olive tagiasche denocciolate un cucchiaio raso di pan grattato cad. timo sale e pepe...

Rana pescatrice in marinata di cumino, nigella e pepe nero

(3 voti), (25)

Portata principale facile 4 ore 20 min

Ingredienti: 4 code di pescatrice con l'osso centrale di circa 200 g l'una, private della membrana 150 ml yogurt naturale 1,5 cucchiai semi di nigella 1 cucchia...

Genova, una dolcissima amica e coniglio alla ligure con lemon grass e pepe di szechuan.

(3 voti), (7)

Portata principale facile 30 min 25 min

Ingredienti: un coniglio di circa Kg.1,2 due spicchi d'aglio tre cucchiai di olive taggiasche un lemon grass una decina di frutti di capperi un mazzetto di timo e...

Sfogliatine alle pere, caprino e pepe rosa

(3 voti), (123)

Antipasto facile 40 min 30 min

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia pronta 2 pere William 200 g di caprino fresco il succo di 1 limone 30 g di burro 1 uovo intero Noce moscata q.b. Pep...

Ciambella al latticello con fragole arrostite al pepe bianco

(2 voti), (91)

Dessert facile 1h30m 537 kcal

Ingredienti: Per fragole arrostite: 450 gr. fragole lavate (prive di picciolo e tagliate) 2 cucchiai zucchero di canna grezzo 2 cucchiai Olio extravergine di ol...

Il gusto di roma: tonnarelli "cacio e pepe"

(2 voti), (1) , (6)

Portata principale facile 30 min 15 min

Ingredienti: 8 cucchiai di pecorino romano 3 piccoli cucchiaini di pepe nero poco sale 250 gr di tonnarelli freschi...

Spiedini di salmone e gamberoni al pepe rosa con dressing allo yogurt

(2 voti), (1) , (110)

Antipasto facile 20 min 5 min

Ingredienti: per gli spiedini 8 etti di salmone 4 etti di gamberoni pepe rosa qb spiedini in legno di media dimensione sale/olio per Il dressing: 125 g di...

Tartufi al cioccolato e pepe di sichuan

(1 voto), (15)

Dessert facile 30 min 5 min

Ingredienti: 200 gr. di cioccolato fondente al 70% 150 ml. di panna liquida 25 gr. di burro 1 cucchiaino di caffé solubile 1 cucchiaino raso di pepe di Sichuan cac...

Insalata di bulgur al nero con capesante al pepe rosa e maionese di pesca

(1 voto), (10)

Portata principale media 45 min 20 min

Ingredienti: Ingredienti per due persone: Per il bulgur al nero: 100 g bulgur 1 bustina di nero di seppia sale, se serve Per le capesante al pepe rosa: 6 capesan...

Lonza di maiale con ananas e pepe nero aromatizzata alla grappa di cumino

(1 voto), (6)

Altro facile 25 min 106 kcal

Ingredienti: Lonza di maiale intera(peso circa 500/600 gr), pepe nero Ariosto q.b, un bicchierino di Grappa al cumino per sfumare, 1 scatola di ananas sciroppata,...

Bucatini cacio pepe alla primi passi pazzi (con noci)

(1 voto), (9)

Portata principale facile 30 min 25 min

Ingredienti: 4 etti di bucatini 2 spicchi di aglio, 1 etto abbondante di pecorino grattugiato al momento a scaglie grandi 1/2 porro 10 noci 1 manciata di pinoli o...

Cacio e pepe alla menta

(1 voto), (7)

Portata principale facile 25 min 15 min

Ingredienti: 200 g di spaghetti o bucatini 100 g circa di cacio grattugiato pepe q.b. latte caldo menta fresca e essiccata sale...

Trancio di salmone al pepe...

(1 voto), (8)

Portata principale facile 35 min 124 kcal

Ingredienti: tranci di salmone burro scalogno uno spicchio di aglio bacche di pepe verde e rosa vino bianco sale prezzemolo insalata mista...

Taralli n'sogna e pepe (sugna e pepe) con lievito madre

(1 voto), (2)

Altro facile 25 min 15 min

Ingredienti: 100 gr. di lievito madre 500 gr. di farina 150 gr. di sugna pepe 2 cucchiaini -sale 2 cucchiaini poca acqua 200 gr. di mandorle in pezzi...

Marmellata di pere e pepe lungo

(1 voto), (1)

Dessert facile 30 min 20 min

Ingredienti: 1 kg di pere abate 500 g di zucchero 1 busta di fruttapec 10 bacche di pepe lungo nero...