Ricetta a base di pepe

Composto da oli essenziali, resine e piperina, il pepe prende il sapore intenso della sua corteccia. Stuzzica l'appetito, promuovendo al contempo la digestione per la sua ricchezza di minerali. Ma attenzione, in dosi elevate, può essere eccitante o irritante in alcuni casi. Non solo come condimento, questa spezia è usata in molte ricette come componente di base. Questo è il caso della salsa di pepe, o della famosa bistecca al pepe. Come molte altre spezie, sta gradualmente guadagnando il settore dei dolci, ed è delizioso con la frutta, come ananas o fichi.

Spaghetti cacio e pepe

(150 voti), (20) , (1375)

Portata principale media 5 min 11 min

Ingredienti: 100 g spaghetti trafilati al bronzo 50 g Pecorino Romano D.O.P. grattugiato Pepe nero di mulinello 300 ml di acqua per cuocere la pasta niente sale!...

Pollo aromatico al pepe verde e rosa

(68 voti), (8) , (437)

Portata principale facile 10 min 30 min

Ingredienti: Per 4 persone 1 kg di sovracosce di pollo Pepe verde in grani Pepe rosa in grani Limone Semi di Sesamo Erbe varie Sale Olio...

Focaccine al pepe nero e rosmarino cotte in padella

(31 voti), (1) , (512)

Stuzzicherie facile 30 min 5 min

Ingredienti: 400 gr farina 1/2 bustina lievito di birra granulare 1 cucchiaino zucchero 250 ml acqua 2 cucchiai olio evo al rosmarino 2 cucchiaini sale 1 spo...

Pici cacio e pepe

(24 voti), (3) , (13)

Portata principale facile 30 min 15 min

Ingredienti: 500 g di pici pecorino di Pienza sale, pepe...

Vitello al pepe verde con vellutata di latte

(16 voti), (3) , (467)

Portata principale facile 3 ore 15 min

Ingredienti: 2 bistecche di vitello 2 confezioni di vellutata di latte da 100ml pepe verde 1 noce di burro 1/2 bicchiere di rum 1 bicchiere di latte...

Natale nella cucina regionale: le ricette del Lazio

(27 voti), (1 commento)

Un viaggio dentro le tradizioni: baccalà, broccoli e abbacchio al forno, la cucina natalizia del Lazio.

Filetti di sgombro al lauro e tre pepe

(15 voti), (1) , (70)

Antipasto media 40 min 20 min

Ingredienti: 4 Sgombri Freschi medi 8 Foglie di Lauro q.b. Mix di Tre Pepe (rosa, verde, nero) q.b. Sale q.b. Olio d?Oliva Extra vergine ...

Fagiano al pepe rosa

(12 voti), (85)

Portata principale media 30 min 1 ora

Ingredienti: 1 fagiano (di circa 1 kg ; già spennato e pulito) 80 gr di guanciale 1 carota (piccola) 2 scalogni 20 gr di pepe rosa Vino bianco Olio d'oliva ...

Crema di salmone affumicato, robiola e pepe rosa

(9 voti), (98)

Altro facile 10 min

Ingredienti: 100 gr di robiola 100 gr di salmone affumicato 50 gr di latte maggiorana pepe rosa sale...

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Spaghetti cacio e pepe con riccio di mare e bottarga

(6 voti), (3) , (206)

Portata principale media 15 min 15 min

Ingredienti: 300 g di spaghetti grossi di Gragnano 150 g di pecorino romano grattugiato 1/2 cucchiaino di maizena 1/2 tazzina d'acqua fredda 2 scatolette di po...

Panna cotta al pepe lungo

(6 voti), (39)

Dessert facile 10 min 499 kcal

Ingredienti: INGREDIENTI per 4 persone: 500 ml di panna freschissima 120 gr di zucchero fine 15 gr di gelatina in fogli una stecca di vaniglia 6 grani di pepe lung...

Mousse d'aringa affumicata al pepe rosa

(6 voti), (1) , (31)

Antipasto facile 15 min

Ingredienti: Ingredienti Per una ciotola di 14, 5 cm alta 6 cm 200 gr di aringhe affumicate 1 patata cotta al vapore (polpa bianca) 60 gr di formaggio di capra...

Filetto al pepe verde

(5 voti), (29)

Portata principale facile 20 min 20 min

Ingredienti: filetto di manzo pepe verde panna da cucina burro olio brandy o vino bianco sale...

Rana pescatrice in marinata di cumino, nigella e pepe nero

(4 voti), (25)

Portata principale facile 4 ore 20 min

Ingredienti: 4 code di pescatrice con l'osso centrale di circa 200 g l'una, private della membrana 150 ml yogurt naturale 1,5 cucchiai semi di nigella 1 cucchia...

Bistecche al pepe e brandy

(4 voti), (3)

Portata principale facile 30 min 20 min

Ingredienti: 2 bistecchine 1 cucchiaino di pepe nero 1 cucchiaino di pepe bianco 2 cipolline bianche brandy per sfumare 1/2 bicchiere di brodo di carne...

Bigoli ai carciofi, pancetta, olive e pane grattato (sale e pepe)

(4 voti), (2)

Portata principale media 20 min 10 min

Ingredienti: 8 carciofi 6 fettine di pancetta arrotolata aglio e pepe 80 g di olive tagiasche denocciolate un cucchiaio raso di pan grattato cad. timo sale e pepe...

Genova, una dolcissima amica e coniglio alla ligure con lemon grass e pepe di szechuan.

(3 voti), (7)

Portata principale facile 30 min 25 min

Ingredienti: un coniglio di circa Kg.1,2 due spicchi d'aglio tre cucchiai di olive taggiasche un lemon grass una decina di frutti di capperi un mazzetto di timo e...

Spiedini di salmone e gamberoni al pepe rosa con dressing allo yogurt

(3 voti), (1) , (139)

Antipasto facile 20 min 5 min

Ingredienti: per gli spiedini 8 etti di salmone 4 etti di gamberoni pepe rosa qb spiedini in legno di media dimensione sale/olio per Il dressing: 125 g di...

Sfogliatine alle pere, caprino e pepe rosa

(3 voti), (131)

Antipasto facile 40 min 30 min

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia pronta 2 pere William 200 g di caprino fresco il succo di 1 limone 30 g di burro 1 uovo intero Noce moscata q.b. Pep...

Ciambella al latticello con fragole arrostite al pepe bianco

(2 voti), (92)

Dessert facile 1h30m 537 kcal

Ingredienti: Per fragole arrostite: 450 gr. fragole lavate (prive di picciolo e tagliate) 2 cucchiai zucchero di canna grezzo 2 cucchiai Olio extravergine di ol...

Gamberoni alla piastra marinati allo zenzero e pepe rosa

(2 voti), (20)

Antipasto facile 15 min 5 min

Ingredienti: gamberoni quantità a piacere zenzero fresco o in polvere come nel mio caso, io ho utilizzato questo di Mondospezie? bacche di pepe rosa sale pepe...

Bucatini cacio pepe alla primi passi pazzi (con noci)

(2 voti), (2) , (13)

Portata principale facile 30 min 25 min

Ingredienti: 4 etti di bucatini 2 spicchi di aglio, 1 etto abbondante di pecorino grattugiato al momento a scaglie grandi 1/2 porro 10 noci 1 manciata di pinoli o...

Il Gusto di Roma: Tonnarelli "cacio e pepe"

(2 voti), (1) , (10)

Portata principale facile 30 min 15 min

Ingredienti: 8 cucchiai di pecorino romano 3 piccoli cucchiaini di pepe nero poco sale 250 gr di tonnarelli freschi...

In attesa della primavera e la coda di rospo all'arancia di pepe carvalho.

(2 voti), (5)

Portata principale facile 15 min 25 min

Ingredienti: 1 coda di rospo di circa 1 chilo e mezzo 2 cucchiai colmi di prezzemolo tritato 3 arance dolci e 1 aspra 4 spicchi d'aglio 1 piccola cipolla 1 cucch...

Ancora più difficile, la pasta cacio e pepe!

(2 voti), (10)

Portata principale facile 30 min 10 min

Ingredienti: 100 g di spaghetti cottura 10 minuti 430 g di acqua sale 40 g di pecorino roman opepe abbondante macinato al momento...