Rana pescatrice in crosta su letto di crema di patate al rosmarino

Portata principale
facile
45 min

Cerchi un piatto raffinato ma semplice da realizzare? Questa rana pescatrice in crosta è l’idea perfetta per una cena speciale o un’occasione in cui vuoi fare bella figura senza passare ore ai fornelli. Il pesce, tenero e dal sapore delicato, viene avvolto in una panatura croccante e dorata, per poi essere adagiato su una vellutata crema di patate al profumo di rosmarino. Il contrasto tra la croccantezza della crosta e la morbidezza del letto di patate crea un equilibrio perfetto, mentre il profumo del rosmarino dona un tocco aromatico irresistibile. È un secondo piatto elegante, ma accessibile, ideale anche per chi vuole portare in tavola il pesce in modo creativo e gustoso. Una ricetta completa, sana e d’effetto da provare assolutamente!

Ingredienti

4

Per i bocconcini di pesce:

Per la crema di patate:

Preparazione

Preparazione20 min
Cottura25 min
  • Riducete la pescatrice a pezzetti quindi dapprima infarinatela, poi passatela nelle uova sbattute con un pizzico di sale, quindi impanatela col pangrattato e tenetele da parte.
  • Lessate le patate dopo averle private nella buccia. Nel frattempo disporre i bocconcini di rana pescatrice su carta da forno, spruzzateli con un po’ d’olio e cuoceteli a 180 °C per circa 15 minuti.
  • Quando le patate sono pronte schiacciatele con la forchetta e riducetele ben in poltiglia.
  • A questo punto riponetele in un recipiente con i bordi alti e passatele al minipimer dopo aver aggiunto l'olio e la panna.
  • Una volta incorporati questi due ingredienti unite il latte e regolate di sale. Unite per ultimo il rosmarino tagliato finissimo.
  • Servite i trancetti di pescatrice croccanti su un bel letto di crema tiepida.

Vota questa ricetta

Attrezzatura da cucina

forno

Attributi:

Conservazione in frigorifero
CClaudietta82

Domande

Foto dei membri

Commenti

Vota questa ricetta:

anonymous

Ottima sia per gusto che per facilita di realizzazione

Ho cucinato questa ricetta
abuso

vicetta

Buongiorno, i bocconcini si friggono? o si possono cucinare in forno? Grazie. Vincenza

abuso

Susycook

Non c'è scritto se i bocconcini vanno fritti o passati in forno

abuso