Rana pescatrice in crosta su letto di crema di patate al rosmarino
Cerchi un piatto raffinato ma semplice da realizzare? Questa rana pescatrice in crosta è l’idea perfetta per una cena speciale o un’occasione in cui vuoi fare bella figura senza passare ore ai fornelli. Il pesce, tenero e dal sapore delicato, viene avvolto in una panatura croccante e dorata, per poi essere adagiato su una vellutata crema di patate al profumo di rosmarino. Il contrasto tra la croccantezza della crosta e la morbidezza del letto di patate crea un equilibrio perfetto, mentre il profumo del rosmarino dona un tocco aromatico irresistibile. È un secondo piatto elegante, ma accessibile, ideale anche per chi vuole portare in tavola il pesce in modo creativo e gustoso. Una ricetta completa, sana e d’effetto da provare assolutamente!
Ingredienti
4
Per i bocconcini di pesce:
Per la crema di patate:
Preparazione
Preparazione20 min
Cottura25 min
- Riducete la pescatrice a pezzetti quindi dapprima infarinatela, poi passatela nelle uova sbattute con un pizzico di sale, quindi impanatela col pangrattato e tenetele da parte.
- Lessate le patate dopo averle private nella buccia. Nel frattempo disporre i bocconcini di rana pescatrice su carta da forno, spruzzateli con un po’ d’olio e cuoceteli a 180 °C per circa 15 minuti.
- Quando le patate sono pronte schiacciatele con la forchetta e riducetele ben in poltiglia.
- A questo punto riponetele in un recipiente con i bordi alti e passatele al minipimer dopo aver aggiunto l'olio e la panna.
- Una volta incorporati questi due ingredienti unite il latte e regolate di sale. Unite per ultimo il rosmarino tagliato finissimo.
- Servite i trancetti di pescatrice croccanti su un bel letto di crema tiepida.
Attrezzatura da cucina
forno
Attributi:
Conservazione in frigorifero
Domande
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