Tortino di patate e broccoli con croccante alla nocciola

Ingredienti

• 800 g di broccoli
• 400 g di patate
• 40 g di parmigiano reggiano grattugiato
• 30 g di nocciole
• 40 g di pangrattato
• 30 g di prezzemolo
• olio extravergine d'oliva
• sale, pepe

Preparazione

• Lessate le patate intere nell'acqua bollente per 40 minuti, poi scolatele, sbucciatele e lasciatele raffreddare.
• Intanto lavate i broccoli e con un coltellino affilato staccate le cimette. Lessatele nell'acqua bollente leggermente salata per 15 minuti o finché sono cotte ma al dente e poi scolatele bene.
• Riunite nel bicchiere del mixer le nocciole con il parmigiano e il pangrattato, insaporite con il prezzemolo tritato, una presa abbondante di sale e una macinata generosa di pepe e frullate.
• Affettate le patate e sistematele in una pirof ila unta con poco olio sovrapponendole appena.
• Distribuite metà del composto di nocciole sulle patate, posatevi i broccoli e il resto del composto. Irrorate con l'olio e gratinate nel forno per 15 minuti.
• Servite come contorno a un arrosto o come secondo vegetariano. Quando il tortino è in forno uscirà un profumino di nocciole tostate inebriante.

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