Cocottine di patate alla crema di mortadella, per "mettere radici"

Name: Cocottine di patate alla crema di mortadella, per "mettere radici"
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 2 belle patate abbastanza grossine; mortadella bologna 150 g; philadelphia o formaggio cremoso similare 150 g; 50 g parmigiano grattugiato; sale pepe q.b; un goccio d'olio d'oliva; qualche pistacchio sgusciato, non salato; burro per ungere le cocotte

Altro

facile

50 min

Ingredienti

2 belle patate abbastanza grossine
mortadella bologna 150 g
philadelphia o formaggio cremoso similare 150 g
50 g parmigiano grattugiato
sale pepe q.b
un goccio d'olio d'oliva
qualche pistacchio sgusciato, non salato
burro per ungere le cocotte

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura20 min

Sbucciato le patate, lavate ben bene e affettate non troppo sottilmente e messe in una bacinella con dell'acqua fredda.
Nel frattempo in una capace casseruola fatto bollire dell'acqua con un pò di sale e messo le fette di patata, lasciandole sbollentare per circa 5-6 minuti.
Con un mestolo forato scolate e messe ad asciugare su carta da cucina. Nel frattempo, nel mixer messo la bologna tagliata a grossi dadi, con un filo d'olio, il philadelphia, qualche cucchiaio di parmigiano grattugiato, i pistacchi, ed azionato alla massima velocità, in modo da ottenere una meravigliosa purea bella densa.
Salato e pepato, dopo aver assaggiato la crema. Imburrato delle cocottine e iniziato a comporre degli strati così : Prima uno strato di patate, poi uno strato di crema, parmigiano una spolverata, altre patate, crema, parmigiano e così via.
Terminato con una generosa spolverata di parmigiano e qualche fiocchetto di burro.

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