Petitchef

Tortino di zucchine con crema inglese di robiola

Antipasto
4 porzioni
30 min
15 min
facile
Zucchini altrimenti.

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
160 g caprini di latte vaccino



olio extravergine di oliva

sale,pepe



Per la crema inglese:

200 g di latte

2 tuorli

1 cucchiaio e mezzo di robiola

sale

olio extravergine di oliva

Preparazione

  • Tagliare le zucchine a tocchetti e far rosolare in padella con dello scalogno e dell'olio extravergine di oliva, quando sono appena morbide regolare di sale e pepe e lasciare intiepidire.
  • A questo punto versarle nel contenitore del minipimer, aggiungere le uova, la robiola e frullare, regolando eventualmente di sale.
  • Versare il composto in 4 pirottini imburrati e cuocere in forno a 190 gradi per 25 minuti (le pareti devo iniziare a staccarsi).
  • Per la crema inglese invece mescolare i tuorli e il latte e portare a bollore, a questo punto aggiungere la robiola e mescolare fino a raggiungere la consistenza desiderata. Togliere dal fuoco e aggiungere un filo di olio.
    Sformare i tortini e servire con la crema alla robiola.





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