Tortino di carciofi e mascarpone alla crema di scimudin

Ingredienti

• 400 gr di carciofi puliti
• 1 spicchio d?aglio
• 1 scalogno
• Olio extravergine di oliva
• 100 gr di mascarpone
• 3 uova
• Brodo vegetale qb
• Pane grattugiato
• Sale e pepe

Per la crema :

• 200 gr di Scimudin
• 20 gr di burro
• 50 gr di panna
• un mazzetto di erba cipollina e prezzemolo riccio