Ricetta con fave

Sono i frutti della Vicia faba, una pianta originaria probabilmente dell'Asia e appartenente alla famiglia delle Leguminose. I suoi frutti sono dei caratteristici baccelli allungati, dall'intenso colore verde. Tali baccelli contengono dei grossi semi dal sapore inconfondibile e ricchi di preziose sostanze per l'organismo: magnesio, potassio, ferro, zinco, sali minerali e vitamine. Conosciute e consumate fin dall'antichità, in particolare presso i Greci e i Romani, le fave possono essere acquistate fresche (aprile-maggio) o secche. In cucina vengono utilizzate sia crude che cotte in diverse ricette, si pensi alle fave con il pecorino o una classica zuppa con legumi.

Riso con fave fresche

Portata principale facile 20 min 20 min

Ingredienti: 150 gr fave fresche (pulite) 160 gr di riso olio extravergine di oliva q.b. cipolla q.b. (o aglio tritato) 25 gr parmigiano grattugiato

Vellutata di fave e asparagi

Antipasto facile 1 h 15 m 187 kcal

Ingredienti: 1 mazzo asparagi 250 gr fave fresche 1 porri 1 scalogno 1 rametto timo fresco 3 cucchiai olio extra vergine di oliva un litro circa brodo di pollo

Insalata di fave e pancetta

Portata principale facile 55 min 454 kcal

Ingredienti: 1 kg di fave con baccello (o 500 gr di fave già sbucciate) 100 gr di pancetta a cubetti 1 scalogno 50 gr di semi misti 1 cucchiaio di olio di oliva...

Sbrisolona con orange curd e fava tonka

Dessert media 30 min 40 min

Ingredienti: 125 gr farina (00) 100 gr di mandorle (con la pelle) 100 gr di zucchero 75 gr di farina di mais bramata 100 gr di burro (morbido) 1 tuorlo Buccia...

Frolla all'enkir profumata alla fava tonka con confettura di mele aromatica....

Dessert media 10 min 45 min

Ingredienti: INGREDIENTI PER LA FROLLA: 125 gr di FARINA DI ENKIR MARINO (EMPORIO DELLE SPEZIE) 100 gr di burro 60 gr di zucchero a velo 1 tuorlo 1 cucchiaio di...

Torta al cioccolato, nocciole e fava tonka

Altro facile 40 min 30 min

Ingredienti: 188 g di burro 38 g di farina 30 g di nocciole 188 g di cioccolato fondente 4 uova 160 g di zucchero 1 bacca di fava tonka grattugiata zucchero a...

Biscotti alla zucca e fava tonka

Snack facile 45 min 250 kcal

Ingredienti: 130g di purea di zucca (a crudo e al netto degli scarti dovrebbe essere circa 200g) 1 uovo 70g zucchero di canna 180g farina di kamut 1 cucchiaino...

Mini strudel ai mirtilli e fava tonka

Dessert facile 30 min 25 min

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia 1 cestino di mirtilli fava tonka 2 cucchiai di zucchero di canna 2 cucchiai di pane grattugiato 1 uovo

Crème brulée alla fava tonka

Portata principale facile 20 min 1 ora

Ingredienti: 2 tuorli 20 gr di zucchero semolato 150 ml di panna fresca 1 cucchiaio di zucchero di canna 1 grattata di fava Tonka o in alternativa 1/3 di...

Coconut milk ..... fava tonka cheesecake

Dessert media 10 min 1 ora

Ingredienti: 250 gr di Digestive (avena e gocce di cioccolato ) 100 gr di burro di soia 500 gr di ricotta 200 gr di latte di cocco 200 gr di zucchero di canna 3...

Costolette d'agnello allo zibibbo su tortino di patate e zucca alla fava tonka:

Portata principale facile 45 min 40 min

Ingredienti: per i tortini: 4 patate 1 pezzo di zucca 1/2 cipolla 1/2 fava tonka olio evo sale pepe per costolette d'agnello: costolette d'agnello zibibbo olio...

Gelato alle noci pecan e fava tonka

Dessert facile 20 min 10 min

Ingredienti: 75 g di gherigli di noci pecan 125 g di zucchero 150 g di panna fresca liquida 200 g di latte fresco intero 1 uovo 1/2 fava tonka grattugiata

Crema di fave fresche

Antipasto media 35 min 371 kcal

Ingredienti: 1,2kg di fave da pulire 25 gr pecorino grattugiato Un filo d'olio extravergine d'oliva Sale Pepe

Sformatini di cicoria con crema di fave

Antipasto media 40 min 263 kcal

Ingredienti: 1 Kg di cicoria 1 spicchio d’aglio 200 gr di fave sgusciate (anche surgelate) 100 gr salsiccia 40 gr cipolla 250 ml latte 20 gr burro 20 gr farina...

Pure' di fave secche

Portata principale facile 30 min 20 min

Ingredienti: 200 g di fave secche una patata piccola mezza cipolla sale q.b. olio q.b. 200 g di verdura a piacere

Rombo con crema di fave e chips

Portata principale media 1 ora 30 min

Ingredienti: 1kg di rombo 400gr di fave 24 capperi 2 patate grandi 2 spicchi di aglio in camicia Olio per friggere 1 cucchiaio di farina sale e pepe

Spaghetti al pesto di fave e mandorle

Portata principale facile 35 min 492 kcal

Ingredienti: 360 gr Spaghetti integrali bio 500 gr Fave fresche 3 cucchiai Mandorle pelate 1 cucchiaio Ricotta di pecora 1 spicchio d'aglio Olio extra vergine...

Lasagne fave e finocchietto

Portata principale media 30 min 30 min

Ingredienti: 200 g di lasagne fresche, 500 g di fave sgranate, 100 g di finocchietto, 2 scalognini, 1 cipolla bianca, 150 g di salsiccia, 1 bicchiere di vino...

Fave e cipolle, il gustoso contorno primaverile

Contorni facile 30 min 308 kcal

Ingredienti: fave cipolla olio extravergine di oliva

Quaglie alle fave di cacao con purè viola

Portata principale media 30 min 50 min

Ingredienti: 8 quaglie Salvia Rosmarino Olio d'oliva Brandy Sale Per il ripieno : 200 gr di carne macinata 10 gr di grana grattugiato 10 gr di fave di cacao...

Pappardelle con fave e straccetti di maiale

Portata principale media 10 min 20 min

Ingredienti: 160 g di pappardelle 100 g circa di polpa di maiale 1 carota 1/2 zucchina un pezzetto di cipolla 100 g circa di fave sgranate un ciuffo di...

Pancakes di fave con scamorza e zucchine

Antipasto facile 40 min 15 min

Ingredienti: 100 g fave sgranate 100 g panna fresca 50 g farina 00 1 uovo 40 g di scamorza bianca 1 grossa zucchina Sale, pepe, burro, olio extravergine di...

Fave alla siciliana

Portata principale facile 20 min 25 min

Ingredienti: 400 g di piselli 600 g di fave 400 g di carciofi a fette 3 cipolline fresche 2 cucchiai di zucchero di canna 1 bicchiere di aceto di mele olio evo...

Fave con la scorza e cime di cicoria

Portata principale facile 25 min 15 min

Ingredienti: 600 g di fave secche con corteccia, 1 cicoria da 1,5 kg 1 cipolla olio extravergine d’oliva pepe fresco sale