Costolette d'agnello allo zibibbo su tortino di patate e zucca alla fava tonka:

Name: Costolette d'agnello allo zibibbo su tortino di patate e zucca alla fava tonka:
Prep time: 45 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 4 patate; 1 pezzo di zucca; 1/2 cipolla; 1/2 fava tonka; olio evo; sale; pepe; costolette d'agnello; zibibbo; olio evo; sale e pepe

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1 h 25 m

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Preparazione

Preparazione45 min

Cottura40 min

Bollire le patate, pelarle tagliarle a cubetti, salarle e metterle in una ciotola. Nel frattempo far ammorbidire la zucca tagliata a dadini in una padella in cui avrete fatto rosolare un pò di cipolla, semmai aggiungere un goccio d'acqua e aspettare che la zucca sia cotta.
Aggiungerla alle patate, aggiustare di sale e pepe, condire con un filo d'olio e grattugiarci 1/2 fava tonka. Mescolare bene. Mettere il composto in un coppapasta in modo da dare la forma, sformare i tortini e passarli in forno per 5 minuti.
Schiacciare lo spicchio d'aglio, mettere le costolette in una teglia e condirle con olio evo, sale, pepe e l'aglio schiacciato, far cuocere in forno a 200°C per circa 30/40 min. irrorandole di tanto in tanto con un goccio di zibibbo.
Servire il tortino di patate e zucca al centro del piatto ed adagiarvi due costolette on top.

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Costolette d'agnello allo zibibbo su tortino di patate e zucca alla fava tonka:

Ingredienti

per i tortini:

per costolette d'agnello: