Petitchef

Calamarata con fave, pecorino e pancetta

Portata principale
2 porzioni
20 min
10 min
media
Un primo piatto fresco condito con fave, pecorino fresco e pancetta.

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
130 gr di pasta tipo calamarata o pasta corta

180 gr di fave fresche sbucciate

100 gr di pancetta affumicata

120 gr di pecorino fresco

olio

Preparazione

  • Prima di tutto sbucciate le fave, fino ad averne circa 180 - 200 gr e conditele con olio e sale.
  • Rosolate la pancetta tagliata a cubetti in un padellino antiaderente e appena è pronta, sgocciolatela e mettetela in un piattino.
  • Tagliate a cubettini il formaggio.
  • Mettete a cuocere la pasta e una volta cotta, scolatela e datele una rapida passata sotto l’acqua fredda in modo da fermare la cottura.
  • Conditela con un filo d’olio, la pancetta, le fave e il pecorino.
  • E’ buona mangiata subito ma ancor più buona io giorno dopo.



Commenti dei membri:

03/06/2015

Ottima idea, la proverò

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