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Calamarata con fave, pecorino e pancetta
Un primo piatto fresco condito con fave, pecorino fresco e pancetta.
Ingredienti
Numero di porzioni: 2
180 gr di
fave fresche sbucciate
100 gr di pancetta affumicata
olio
Preparazione
- Prima di tutto sbucciate le fave, fino ad averne circa 180 - 200 gr e conditele con olio e sale.
- Rosolate la pancetta tagliata a cubetti in un padellino antiaderente e appena è pronta, sgocciolatela e mettetela in un piattino.
- Tagliate a cubettini il formaggio.
- Mettete a cuocere la pasta e una volta cotta, scolatela e datele una rapida passata sotto l’acqua fredda in modo da fermare la cottura.
- Conditela con un filo d’olio, la pancetta, le fave e il pecorino.
- E’ buona mangiata subito ma ancor più buona io giorno dopo.
Domande:
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Commenti dei membri:
Ottima idea, la proverò