Calamarata con fave, pecorino e pancetta

Name: Calamarata con fave, pecorino e pancetta
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: it
Ingredients: 130 gr di pasta tipo calamarata o pasta corta; 180 gr di fave fresche sbucciate; 100 gr di pancetta affumicata; 120 gr di pecorino fresco; olio; sale

Un primo piatto fresco condito con fave, pecorino fresco e pancetta.

Portata principale

2 porzioni

20 min

10 min

media

Calamarata con fave, pecorino e pancetta

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Ingredienti

130 gr di pasta tipo calamarata o pasta corta
180 gr di fave fresche sbucciate
100 gr di pancetta affumicata
120 gr di pecorino fresco
olio
sale

Preparazione

Prima di tutto sbucciate le fave, fino ad averne circa 180 - 200 gr e conditele con olio e sale.
Rosolate la pancetta tagliata a cubetti in un padellino antiaderente e appena è pronta, sgocciolatela e mettetela in un piattino.
Tagliate a cubettini il formaggio.
Mettete a cuocere la pasta e una volta cotta, scolatela e datele una rapida passata sotto l’acqua fredda in modo da fermare la cottura.
Conditela con un filo d’olio, la pancetta, le fave e il pecorino.
E’ buona mangiata subito ma ancor più buona io giorno dopo.

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