FAVE ALLA SICILIANA

Name: Fave alla siciliana
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 400 g di piselli; 600 g di fave; 400 g di carciofi a fette; 3 cipolline fresche; 2 cucchiai di zucchero di canna; 1 bicchiere di aceto di mele; olio evo; sale

Un abbinamento eccezionale. Ecco il procedimento dettagliato per preparare questa gustosa ricetta vegetariana che arriva dalla Sicilia.

Portata principale

4 porzioni

20 min

25 min

facile

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Ingredienti

400 g di piselli
600 g di fave
400 g di carciofi a fette
3 cipolline fresche
2 cucchiai di zucchero di canna
1 bicchiere di aceto di mele
olio evo
sale

Preparazione

Tritate le cipolle fresche e fatela soffriggere con un po' di olio in 3 tegami diversi. Nel primo mettete i carciofi puliti.
Coprite con un po' di acqua e fate cuocere a fuoco moderato e coperto.
Fate la stessa operazione anche per le fave e i piselli.
Quando le verdure saranno quasi cotte togliete il coperchio e fate evaporare l'acqua in eccesso, alzando la fiamma.
Quando le verdure saranno cotte riunitele in un solo tegame, conditele con qualche cucchiaio di olio e lasciate insaporire per una decina di minuti, mescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo mescolate lo zucchero di canna all'aceto, versate sulle verdure, cuote per un paio di minuti,lasciate raffreddare e servite.

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