Frolla all'enkir profumata alla fava tonka con confettura di mele aromatica....

Ingredienti

INGREDIENTI PER LA FROLLA:

• 125 gr di FARINA DI ENKIR MARINO (EMPORIO DELLE SPEZIE)
• 100 gr di burro
• 60 gr di zucchero a velo
• 1 tuorlo
• 1 cucchiaio di acqua fredda
• mezza FAVA TONKA (EMPORIO DELLE SPEZIE) grattugiata
• un pizzico di sale

INGREDIENTI PER LA CONFETTURA DI MELE:

• 3 mele golden
• 100 gr di zucchero di canna
• fava tonka (la meta' rimasta )
• zenzero grattugiato q.b.

Preparazione

• Per prima cosa ''sabbiare'' la farina e lo zucchero a velo con il burro leggermente ammorbidito.
• Unire anche la fava Tonka grattugiata.
• Una volta ottenuto un composto simile a sabbia bagnata ,unire un pizzico di sale e il tuorlo.
  A questo punto si puo' impastare aggiungendo se occorre un goccio di acqua fredda.
• Formare una palla ,avvolgerla nella pellicola e mettere in frigo per un paio di ore.
• Nel frattempo sbucciare le mele e tagliarle a dadini ;metterle in una padella con lo zucchero e lo zenzero grattugiato.
  Iniziare la cottura a fiamma non molto alta.
• Dopo una decina di minuti frullare il tutto con l'aiuto di un mixer ad immersione.
  Rimettere sul fuoco,aggiungere la fava tonka grattugiata e continuare la cottura per altri dieci minuti.
• A questo punto passate le due ore circa riprendere la frolla in frigo e stenderla aiutandosi con il mattarello.
  Bucherellare il fondo con una forchetta e versare il composto di mele.
  Creare un reticolato con qualche strisciolina di pasta.
  Infornare a 180 gradi per 30 minuti circa.

Domande

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