Pure' di fave secche

Name: Pure' di fave secche
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 200 g di fave secche; una patata piccola; mezza cipolla; sale q.b.; olio q.b.; 200 g di verdura a piacere

Portata principale

facile

50 min

Ingredienti

200 g di fave secche
una patata piccola
mezza cipolla
sale q.b.
olio q.b.
200 g di verdura a piacere

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura20 min

La sera prima della preparazione, ammollare le fave in acqua fredda. La mattina seguente scartate quelle che sono venute a galla e sciacquare il resto; metterle in una pentola di terracotta.
Aggiungere la cipolla tagliata a fettine sottili. La patata tagliata a pezzetti; acqua quanto basta a coprire a filo le fave.
Far bollire, abbassare la fiamma al minimo e coprire con un coperchio. Far cuocere per un'ora e salare. Rimettere il coperchio e far cuocere per un'altra ora, sempre a fiamma bassissima.
A questo punto togliere dal fuoco, passare il tutto al minipimer e riportare sul fuoco, alzare la fiamma e far addensare, girando spesso, finchè il composto non assume la consistenza di un purè.
Servire con verdura lessa, nel mio caso bietola, e un filo d'olio buono a crudo!

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LLucina

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4.45/5, 11 voti 1 commento

anonymous

04/10/2013

Grazie..... Domani la faccio io che non so cucinare per nulla.... Una buona dose di calcio per le ossa ci vuole proprio.... E poi non ci sta nulla di SOFFRITTO che fa tanto male!!! :)))))

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