Rollè di tacchino ripieno di funghi e provola con salsa di zucca

Name: Rollè di tacchino ripieno di funghi e provola con salsa di zucca
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 3 fette di fesa di tacchino; 50 g di funghi; 100 g di provola affumicata; 200 g di zucca; 1 cipolla; olio evo; sale; pepe; spago da cucina

Portata principale

media

1 h 10 m

530 Kcal

Una deliziosa ricetta autunnale per cucinare il tacchino. Buon Appetito!

Ingredienti

3 fette di fesa di tacchino
50 g di funghi
100 g di provola affumicata
200 g di zucca
1 cipolla
olio evo
sale
pepe
spago da cucina

Costo stimato: 6.47€ (1.62€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione40 min

Cottura30 min

Tenete ferme le fette di carne con una mano e tagliatele in modo da aprirle a libro.
Battetele fino a rendere la carne abbastanza sottile. Abbiate cura di coprirle con della carta da forno prima di iniziare l'operazione (in questo modo la carne si lacererà di meno durante la battitura).
Fate saltare i funghi in padella con un filo d'olio per cinque minuti. Una volta cotti tritateli grossolanamente.
Tagliate a cubetti la provola.
Ricoprite la carne con i funghi e la provola e poi spolverizzatela con un po' di pepe (possibilmente macinato fresco).
Arrotolate la carne e poi legate un'estremità e chiudetela con un nodino. Fate un cappio con lo spago e avvolgete la carne con il cappio. Quindi Tirate l'estremità e Ripetete l'operazione fin quando non arrivate al termine del rollè.
Fate passare lo spago sull'estremità del rollè e poi capovolgetelo. Fate passare lo spago attraverso i cerchi che avvolgono il rollè creati in precedenza (ricordando di farlo passare una volta sopra e una volta). Quindi Legatelo all'altra estremità.
Fate rosolare in padella il rollè in un cucchiaio di olio per cinque minuti. Ultimate la cottura in forno (180° per 20 minuti).
Nel frattempo preparate la salsa di accompagnamento. Tagliate la zucca a cubetti e la cipolla grossolanamente.
Fate imbiondire la cipolla in poco olio, unite la zucca e poi copritele con acqua.
Portatele a cottura (ci vorranno una quindicina di minuti a fuoco medio) e poi frullate tutto.Regolate di sale (io ho aggiunto anche del peperoncino. Mi piace molto il contrasto con il dolciastro della zucca, ma si tratta di gusto personale, a voi la scelta).
Una volta cotto fate riposare il rollè almeno dieci minuti prima di tagliarlo.

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 530Kcal

Carboidrati: 4.6g
Lipidi: 42.9g
Grassi saturi: 27.5g
Proteine: 30.2g
Fibre: 1.3g
Zucchero: 3.6g
ProPoints: 14
SmartPoints: 21

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (272g)

Senza glutine

Senza zuccheri aggiunti

Senza uova

Senza frutta a guscio

Daniela Vietri

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Commenti

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4.12/5, 33 voti 5 commenti

gilda

01/01/2019

Buono e credo delicato e digeribilelo farò!

abuso

anonymous

05/11/2016

abuso

geova

26/12/2013

Buona

abuso

anonymous

17/11/2011

Meraviglioso

abuso

anonymous

17/11/2011

Nn fate ricette cn la zucca ke mia mamma me la fa mangiare

abuso