Spiedini di zucchine con una deliziosa salsa asiatica

Ingredienti

• 1 cucchiaino di olio di sesamo (+/-)
• 1 zucchina

Per la salsa asiatica:

• 4 cucchiai di salsa di soia
• 1 cucchiaio di miso bianco
• 1 cucchiaio di salsa sriracha
• 1 cucchiaio di salsa di ostriche
• 1 cucchiaio di miele

Per servire:

• riso basmati (o riso per sushi)
• semi di sesamo
• erba cipollina (facoltativa)

Materiale

• spiedini di legno/bambù
• 1 ciotola
• 1 pelaverdure

Preparazione

• Gli spiedini:
  Mettete a bagno gli spiedini in acqua per 20 minuti. In questo modo si eviterà che si brucino durante la cottura
• La zucchina:
  Lavate la zucchina e tagliatela a fettine nel senso della lunghezza con un pelaverdure.
  Girate la zucchina quando arrivate il centro e ripetete l'operazione fino a dove riuscite.
  
• Per la salsa asiatica:
  Mescolate tutti gli ingredienti in una ciotola
• Gli spiedini:
  Piegate le fettine di zucchine a fisarmonica e infilzatele negli spiedini. (Noi abbiamo usato circa 3 strisce per spiedino)
  
• Cottura:
  Cuocete gli spiedini in padella con un filo d'olio di sesamo a fuoco medio-alto 2 minuti per lato.
• Aggiungete la salsa (tenetene un po' da parte) e continuate la cottura per un altro minuto prima di toglierle dal fuoco.
  
• Servite in un piatto con il riso, irrorate con la salsa che avete tenuto da parte e spolverate con semi di sesamo ed erba cipollina tritata, se vi piace. Gli spiedini di zucchine sono pronti!

Consigli

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