Crema fredda di zucchine e porri

Ingredienti

• 4 zucchine medie
• 50 gr. di porro
• 2 fette di pane raffermo
• 25 ml. di aceto di mele
• 50 ml. di acqua
• olio EVO q.b.
• sale e pepe q.b.
• un ciuffo di basilico
• pomodorini confit

Preparazione

• Lavate e tagliate a fette le zucchine e i porri, sbollentateli in acqua salata per 7/8 minuti e fateli raffreddare (non buttate l'acqua di cottura).
• Mettete a bagno il pane in una terrina con l'aceto di mele e l'acqua. Inserite nel bicchiere del frullatore le zucchine, i porri, il pane strizzato e il basilico.
• Frullate il tutto, regolate la densità a piacere unendo dell'acqua di cottura, unite un filo di olio EVO e regolate di sale e pepe.
• Servite la crema decorando con pomodorini confit e foglioline di basilico.

Attrezzatura da cucina

Domande

Foto dei membri