Trofie zucchine, zafferano e gamberetti: un primo elegante e facilissimo da preparare

Ingredienti

• 500 g trofie fresche
• 2 zucchine
• 180 gr gamberetti
• 150 ml panna fresca liquida
• 1 bustina di zafferano
• brodo vegetale q.b.
• sale, pepe

Materiale

• 2 pentole
• Padella

Preparazione

• Lavare le zucchine, tagliarle a rondelle sottili e farle saltare in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale. Cuocere per circa 15 minuti, aggiungendo poco brodo vegetale alla volta per mantenerle morbide e saporite.
• Nel frattempo, portare a ebollizione abbondante acqua salata in due pentole: una grande per cuocere la pasta e una più piccola per sbollentare i gamberetti freschi per circa 5 minuti.
• Unire alle zucchine cotte un filo di panna fresca e sciogliere al loro interno la bustina di zafferano, mescolando delicatamente per ottenere una crema uniforme. Aggiungere i gamberetti e lasciare insaporire il tutto per un paio di minuti a fuoco medio.
• Infine, saltare le trofie cotte al dente direttamente in padella con il condimento, mantecare bene e spolverizzare con una macinata di pepe prima di servire.

Attrezzatura da cucina

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