Tortino di patate con ricotta e spinaci

Ingredienti

• 800 gr. di patate
• 100 gr. di ricotta
• 200 gr. di spinaci
• 350 gr. di passata di pomodoro
• 250 gr. di mozzarella
• 1 cipolla
• basilico
• 1 spicchio d'aglio
• 1 dl. di vino bianco
• 1 uovo
• 20 gr. di burro
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• pepe e sale qb.

Preparazione

• Lessate le patate in acqua salata e passatele in uno schiacciapapate. In una ciotola mettiamo le patate con la ricotta, l'uovo e un pizzico di sale e pepe e amalgamiamo gli ingredienti.
• Nel frattempo facciamo appassire la cipolla in una casseruola con 2 cucchiai di olio e aggiungiamo la passata di pomodoro , il basilico, sale e pepe facendo cuocere 15 minuti mescolando di tanto in tanto.
• Puliamo gli spinaci e lasciamoli rosalare in una padella antiaderente con l'olio rimasto, insaporiamoli con sale e pepe.Imburriamo una teglia circolare di 20 cm. e distribuiamo sul fondo metà dell'impasto di patate cercando di formatre le parete più alte rispetto la zona centrale.facciamo uno strato di spinaci, uno di mozzarella tagliata a dadini, uno strato con la salsa di pomodoro e terminiamo con il rimanente impasto di patate e ricotta.
• Distribuiamo qualche ciuffetto di burro in superfice e inforniamo in forno caldo a 180° per 15/20 minuti.Sfiliamolo delicatamente dallo stampo e serviamolo caldo.

Domande

Foto dei membri