Pizze di sfoglia con melanzane e ricotta di pecora

Name: Pizze di sfoglia con melanzane e ricotta di pecora
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 2 rotoli di sfoglia tonda; 1 melanzana viola; 100 g ricotta di pecora; 3 cucchiai di pomodoro concentrato; 2 cucchiaini di pasta d'acciughe; 100 g parmigiano grattugiato; olio extravergine di oliva qb; sale qb

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4 porzioni

30 min

20 min

facile

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Pizze di sfoglia con melanzane e ricotta di pecora

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Ingredienti

2 rotoli di sfoglia tonda
1 melanzana viola
100 g ricotta di pecora
3 cucchiai di pomodoro concentrato
2 cucchiaini di pasta d'acciughe
100 g parmigiano grattugiato
olio extravergine di oliva qb
sale qb

Costo stimato: 6.02€ (1.51€/Porzioni)

Preparazione

Lavate e tagliate a cubetti le melanzane, ungete leggermente una padella e fatele cuocere salandole fino a a che non si saranno ammorbidite.
Stendete la sfoglia e sporcatela con le dita di pomodoro e pasta d'acciughe uniformandole bene su tutta la superficie.
Distribuite le melanzane a cubetti e la ricotta e cospargete con abbondante parmigiano prima di infornarle a 200° per 15/20 minuti.
Consiglio di tagliarle a spicchi ancora crude. Una volta sfornate conditele con un giro d'olio evo e servitele calde-tiepide o fredde.

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