Tortino di patate e spinaci

Name: Tortino di patate e spinaci
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 1 kg di patate; 250 g di spinaci lessati; 150 g di ricotta; 150 g di scamorza; 150 g di prosciutto cotto; 30 g di parmigiano; 2 uova; noce moscata; pane grattugiato q.b.; olio extravergine di oliva; sale e pepe

Portata principale

facile

55 min

660 Kcal

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura25 min

Lavate le patate e cuocetele in acqua fredda salata, sgocciolatele, pelatele, passatele nello schiacciapatate e disponetele in una ciotola capiente, unite la ricotta, le uova sbattute e gli spinaci tagliati a pezzetti.
Mescolate e aggiungete, il prosciutto e la scamorza tagliati a dadini, il parmigiano, la noce moscata e il pepe.
Mescolate e versate in una teglia oliata e spolverizzata con pane grattugiato, pressate bene il composto e con i rebbi della forchetta formate delle righe a vostro piacimento.
Spolverizzate leggermente con il pangrattato e distribuite sopra un filo di olio. Cuocete il tortino in forno a 200°C per 20/30 minuti.