Petitchef

Come fare il burro a casa

Altro
4 porzioni
30 min
0 min
facile
oppure
Voglia di fare un dolce ma non avete abbastanza burro? I negozi sono chiusi e non sapete proprio come risolvere il problema? Una soluzione c'è. Preparatelo voi stessi a casa! Ecco il procedimento da seguire per fare un mini panetto di burro da 125 gr

Ingredienti

4 porzioni
200 ml di panna fresca (per 125 gr di burro)

Materiale

Fruste elettriche o robot da cucina
schiumaiola
canovaccio

Preparazione

Tappa 1 - Come fare il burro a casa

Tappa 1

Mettete la panna fresca (fredda da frigorifero) in una ciotola e montatela
Tappa 2 - Come fare il burro a casa

Tappa 2

Dopo circa 15/20 minuti i grassi inizieranno a separarsi dai liquidi (noterete dei grumi ed il composto di un colore giallastro)
Tappa 3 - Come fare il burro a casa

Tappa 3

Ora filtrate il composto per eliminare tutto il liquido (in gergo chiamato latticello). Quindi rimettete la parte solida nella ciotola e lavoratela nuovamente per eliminare ulteriore liquidi. Se volete aggiungere del sale questo è il momento giusto per farlo!
Tappa 4 - Come fare il burro a casa

Tappa 4

Ora recuperate il burro, mettetelo in un canovaccio pulito e strizzatelo per bene. In questo modo permetterete al liquido rimasto di fuoriuscire completamente e di compattare il panetto
Tappa 5 - Come fare il burro a casa

Tappa 5

Il burro è pronto. Consumatelo entro 48 ore dalla preparazione!

Video

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Osservazioni:

Conservazione : Non essendo pastorizzato il burro preparato in casa deve essere consumato entro 48 ore dalla preparazione.

Aggiunta del sale: Siete amant del burro salato? Aggiungete del sale per dare un gusto ancora più particolare alla preparazione






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