Gnocchi di ricotta e spinaci alle mandorle

Ingredienti

• 1 kg di spinaci freschi
• 300 g di ricotta asciutta
• 150 g circa di farina + quella per la spianatoia
• 40 g di parmigiano grattugiato
• 3 uova
• 40 g di mandorle a scaglie
• 6 foglie di salvia
• noce moscata
• burro q.b.
• sale