Tagliatelle con salsiccia, pistacchi e besciamella

Ingredienti

• 500 g di tagliatelle
• 250-300 gr di salsiccia
• 100 g di pistacchi
• 200 ml di besciamella
• 20 g di burro
• pepe nero
• sale

Preparazione

• Preparate la besciamella come ho già scritto qui e poi cuocete le tagliatelle in acqua bollente salata.
• Nel frattempo spellate la salsiccia e spezzettatela bene, poi soffriggetela in una capiente padella con un pizzico di pepe nero.
• Tritate grossolanamente i pistacchi. Quando la salsiccia sarà cotta aggiungete il burro e lasciatelo sciogliere, poi aggiungete i 2/3 dei pistacchi tritati e cuocete mescolando per mezzo minuto.
• Ora aggiungete anche la besciamella, salate leggermente e mescolate. Scolate le tagliatelle e conditele bene. Servite con una spolverata dei pistacchi tritati rimasti.

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