Pasta al pesto di pistacchi e rucola

Name: Pasta al pesto di pistacchi e rucola
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 400 gr penne; 2 grossi mazzi di rucola; 1 spicchio di aglio; 6 cucchiai di parmigiano; 80 gr pistacchi sgusciati; olio extravergine d'oliva; sale e pepe

Veloce e gustosa!!

Portata principale

4 porzioni

5 min

facile

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Ingredienti

400 gr penne
2 grossi mazzi di rucola
1 spicchio di aglio
6 cucchiai di parmigiano
80 gr pistacchi sgusciati
olio extravergine d'oliva
sale e pepe

Costo stimato: 8.56€ (2.14€/Porzioni)

Preparazione

Cuocere la pasta in acqua abbondante salata. Mentre questa cuoce mettete la rucola spezzettata in un mixer, l'aglio, i pistacchi il parmigiano,una presa di sale e il pepe.

Frullate, unendo circa 1 bicchiere di olio, fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.

Scolate la pasta conservando un mestolo di acqua di cottura, trasferitela nella ciotola con il pesto alla rucola, aggiungete l'acqua di cottura e mescolate bene. Servite la pasta.

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