Lasagne di pesce: la ricetta cremosa con salmone, burrata e pistacchi che rivoluziona il pranzo della domenica
Quante volte, per il pranzo della domenica, hai portato in tavola le classiche lasagne alla bolognese oppure le intramontabili lasagne ricotta e spinaci? Sono sempre una garanzia di successo, ma ogni tanto è bello sorprendere famiglia e amici con qualcosa di diverso.
Le lasagne al salmone con burrata e pistacchi sono proprio l’idea perfetta per cambiare menu senza rinunciare alla cremosità e alla golosità di un grande piatto al forno. In questa ricetta, gli strati di pasta si alternano a una besciamella vellutata, salmone fresco, burrata cremosa e pistacchi croccanti, creando un equilibrio di sapori raffinato ma semplice da realizzare. Il risultato è un primo piatto elegante e sorprendente, ideale per un pranzo speciale o per stupire gli ospiti con una variante originale delle lasagne tradizionali.
Cosa ti serve per prepararle
Ingredienti per 3/ 4 persone (stampo rettangolare 23x15cm)
150 gr lasagne (circa)
250 g salmone fresco (senza pelle)
160 g burrata
40 g pistacchi sgusciati non salati
Parmigiano grattugiato q.b.
Per la besciamella:
500 ml latte intero
40 g burro
40 g farina
pepe nero q.b.
Noce moscata q.b.
Per la marinatura del salmone:
Scorza grattugiata di limone bio q.b.
1 cucchiaio di olio d'oliva
2 cucchiai di succo di limone
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Come preparare le lasagne al salmone con burrata e pistacchi
Preparare le lasagne al salmone con burrata e pistacchi è molto più semplice di quanto sembri. Il procedimento è facile e alla portata di tutti: basta marinare il salmone per renderlo ancora più saporito, preparare una besciamella cremosa e poi assemblare gli strati proprio come si fa con le lasagne classiche al forno.
Di seguito trovi il procedimento passo passo per portare in tavola delle lasagne cremose, croccanti e davvero scenografiche.
1. Marinare il salmone
Tagliare il salmone fresco a cubetti e trasferirlo in una ciotola. Condire con olio d’oliva, succo e scorza di limone, sale e pepe nero. Mescolare bene, coprire con pellicola e lasciare marinare in frigorifero per circa 10 minuti.
2. Tritare i pistacchi
Tritare grossolanamente i pistacchi con un coltello, senza ridurli in polvere, in modo da mantenere una consistenza croccante. Tenere da parte per la farcitura delle lasagne.
3. Preparare la besciamella
Sciogliere il burro in un pentolino, unire la farina e mescolare fino a ottenere un roux chiaro. Versare il latte caldo poco alla volta, continuando a mescolare con una frusta, e cuocere fino a ottenere una besciamella liscia e cremosa. Condire con sale, pepe e una grattugiata di noce moscata.
4. Assemblare le lasagne
Stendere un sottile strato di besciamella sul fondo di una teglia. Disporre uno strato di sfoglie di lasagna e coprire con besciamella, salmone marinato, fiocchi di burrata e pistacchi tritati. Ripetere gli strati fino a esaurire tutti gli ingredienti.
5. Completare e cuocere
Terminare con uno strato abbondante di besciamella, aggiungere fiocchi di burrata, pistacchi tritati e una leggera spolverata di Parmigiano. Infornare in forno statico a 180°C per circa 25–30 minuti, fino a doratura
6. Lasciare riposare e servire
Sfornare le lasagne e lasciarle riposare per circa 10 minuti, in modo che gli strati si compattino e risultino più facili da tagliare. Porzionare e servire, completando se desiderato con una grattugiata di scorza di limone per una nota fresca e profumata.
Perché provare le lasagne al salmone con burrata e pistacchi
Se ami le lasagne al forno ma vuoi portare in tavola qualcosa di più originale, queste lasagne al salmone con burrata e pistacchi sono la scelta perfetta: cremose, profumate e con una piacevole nota croccante. E tu, proverai queste lasagne di pesce cremose e irresistibili?
Daniele Mainieri
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