Semifreddo al pistacchio

Name: Semifreddo al pistacchio
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 500 ml di panna fresca; 200 g di zucchero; 150 g di pistacchi; 4 uova; 2 cucchiai da the di pasta di pistacchi di Bronte; 200 g di cioccolato al 70%; acqua qb

Dessert

facile

1 ora

1196 Kcal

Un goloso semifreddo al pistacchio. Ecco la ricetta completa per prepararlo a casa!

Ingredienti

500 ml di panna fresca
200 g di zucchero
150 g di pistacchi
4 uova
2 cucchiai da the di pasta di pistacchi di Bronte
200 g di cioccolato al 70%
acqua qb

Costo stimato: 9.31€ (2.33€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura30 min

Tritare grossolanamente i pistacchi e caramellarli con metà dello zucchero. Montare la panna e riporla in frigo.
Separare i tuorli dagli albumi e montarli con lo zucchero rimasto sino a che non diventano spumosi; montare gli albumi a neve ferma ed aggiungerli poi ai tuorli mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.
Aggiungere dunque la pasta di pistacchi ed incorporare la panna montata, avendo sempre l'accortezza di mescolare dal basso verso l'alto. Infine molto delicatamente unire dei pistacchi caramellati.
Distribuire sul fondo di stampini monoporzione rivestiti di pellicola i rimanenti pistacchi caramellati, versare in ciascuno di essi il composto e riporre in freezer per 12 ore.
Mezz'ora prima di portare in tavola spostare il dolce in frigo; servire il semifreddo accompagnandolo con una salsa ottenuta facendo fondere a bagnomaria il cioccolato con un paio di cucchiai d?acqua.