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Baccalà

140 ricette

Baccalà con panna - ricetta tradizionale portoghese

(30 voti), (9) , (287)

Portata principale media 30 min 35 min

Ingredienti: 700 gr di baccalà dissalato 600 ml di latte 1 cipolla 2 cucchiai di farina 1 kg di patate 200 ml di panna liquida 200 gr di emmental grattugiato...

Crocchette di baccalà - Ricetta portoghese

(24 voti), (3) , (568)

Antipasto media 40 min 1 ora

Ingredienti: 400 gr di baccalà dissalato 800 gr di patate 2 uova 4 cucchiai di farina 1 spicchio di aglio 3 rametti di prezzemolo olio per friggere sale pe...

Baccalà fritto in pastella

(44 voti), (4) , (310)

Portata principale Difficile 30 min 5 min

Ingredienti: 600 g di baccalà ammollato 100 g di farina 150 ml di birra 1 albume Sale Olio di arachidi...

Baccalà in crosta di patate

(25 voti), (1) , (483)

Portata principale media 30 min 38 min

Ingredienti: 1 trancio di baccalà già dissalato 2 patate olio evo, sale e pepe q.b. 1 porro...

PASTA CECI E BACCALA' (SIMONETTA)

(21 voti), (1) , (115)

Portata principale media 20 min 15 min

Ingredienti: Mezzo filetto di baccalà ammollato e cotto in acqua bollente per 5 minuti e scolato 180 grammi di ceci ammollati per una notte, successivamente cotti...

Natale nella cucina regionale: le ricette della Basilicata

(42 voti), (2 commenti)

Viaggio nella tradizione natalizia della Basilicata

Polpette di baccalà in conchiglie di briséé con gelatina di pomodoro

(19 voti), (1) , (224)

Antipasto media 2 ore 20 min

Ingredienti: Per le conchiglie di briséé:* (Da: La cucina italiana ? dicembre 1996) 200 g farina 00 100 g burro freddo + altro per imburrare le conchiglie 50 g acq...

Deliziose frittelle di baccalà

(19 voti), (1) , (411)

Antipasto media 20 min 7 min

Ingredienti: 500 g di baccalà ammollato, 200 ml di latte, 150 g di farina, 1 cucchiaio di lievito in polvere, 1 uovo, pepe, olio per frittura...

Polpette patate e baccalà

(17 voti), (2) , (305)

Antipasto facile 1 ora 5 min

Ingredienti: 400 g di baccalà già ammollato 500 g di patate 1 uovo intero 1 tuorlo mezzo spicchio d'aglio 1 mazzetto di prezzemolo pangrattato 500 ml di oli...

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Baccalà alla livornese la ricetta della nonna

(12 voti), (2) , (74)

Portata principale facile 20 min 10 min

Ingredienti: 800 gr: di baccalà già ammollato 400 gr: di pomodori pelati e passati 3 spicchi d'aglio Prezzemolo, farina, olio...

Baccalà alla vicentina

(10 voti), (222)

Portata principale media 30 min 4 ore

Ingredienti: 2 acciughe 250 g di cipolla 100 g di farina 250 ml di latte fresco 500 g di stoccafisso secco 1/2 litro circa di olio extravergine di oliva 1 pi...

Natale nella cucina regionale: le ricette del Lazio

(25 voti), (1 commento)

Un viaggio dentro le tradizioni: baccalà, broccoli e abbacchio al forno, la cucina natalizia del Lazio.

Sformato di patate e baccalà

(9 voti), (33)

Antipasto facile 25 min 10 min

Ingredienti: 4 patate 300 g di baccalà 200 g di pomodorini 1 cucchiaio di pinoli 2 cucchiai di prezzemolo 1 scalogno 3 cucchiai d'olio sale pepe...

Crocchette di baccalà mantecato

(8 voti), (2) , (115)

Portata principale Difficile 20 min 15 min

Ingredienti: Ingredienti per 15 crocchette: 400g baccalà mantecato 1 patata 40g olive verdi e nere a rondelle 40g pane in cassetta ai cereali pane grattugiato 1 l...

Baccalà tiepido su schiacciata di patate, totani ripieni di fagiolini, olio al basilico

(8 voti), (1) , (74)

Portata principale media 15 min 20 min

Ingredienti: 500 g di baccalà ammollato 1/2 litro di latte 5 pomodori perini 4 piccole patate lesse Il succo di mezzo limone Soncino Erba cipollina 6/12 totani (se...

Pepite di baccalà

(7 voti), (3) , (92)

Portata principale facile 15 ore 7 min

Ingredienti: un trancio di baccalà (600 g circa) una tazza abbondante di farina per polenta integrale un cucchiaino di paprika 1/2 cucchiaino di erbe aromatic...

Soufflè di baccalà

(6 voti), (1) , (16)

Altro facile 20 min 20 min

Ingredienti: 200 g baccalà 25 g farina 25 gr burro 2 dl latte 2 uova 50 g parmigiano 1 cucchiaio prezzemolo tritato sale pepe...

Paccheri con bisque al peperone, scampi fritti e fiori di zucca ripieni al baccalà

(5 voti), (1) , (69)

Portata principale Difficile 3 ore 30 min

Ingredienti: 280 g di paccheri 1/2 peperoni rossi (secondo dimensione) 600 g di scampi di pezzatura medio/grande, sgusciati (peso ante sgusciatura) Teste e carapac...

Baccalà alla vicentina

(5 voti), (1) , (15)

Portata principale facile 30 min 25 min

Ingredienti: 500 g di baccalà 1/2 bicchiere di olio di oliva farina q.b. sale pepe nero q.b. cannella q.b. parmigiano q.b. un poco di cipolla uno spicchio d'agli...

Baccalà sotto il pesto

(5 voti), (1) , (43)

Antipasto facile 15 min 20 min

Ingredienti: 1 filetto di baccalà ammollato, circa 600 gr, olio per friggere, farina, olio extravergine, aceto, aglio, peperoncino....

Rape stufate e baccalà

(4 voti), (41)

Portata principale facile 5 min 25 min

Ingredienti: 2 kg di rape 800 g di baccalà già tenuto a bagno 80 g di olio extra vergine di oliva 4 spicchi di aglio 2 foglie di alloro 400 g di pomodori Sal...

Baccalà al forno

(3 voti), (101)

Portata principale facile 30 min 40 min

Ingredienti: 1 kg di baccalà secco mezzo bicchiere di olio di oliva 3 spicchi di aglio 1 rametto di rosmarino 2 bicchieri di vino bianco sale pepe...

Baccalà al vapore con verdurine

(3 voti), (1) , (28)

Portata principale facile 30 min 20 min

Ingredienti: 4 filetti di baccalà da 100 g 50 g di dadini di zucchine 50 g di dadini di carote 50 g di dadini di sedano 50 g di dadini di melanzane Una manciata ...

Baccalà con le patate alla salentina

(2 voti), (33)

Portata principale media 20 min 1 ora

Ingredienti: 5 pezzi di filetto di Baccalà (2 pez. a persona circa) 1/2 Kg patate pasta gialla 1 cipollotto 8 pomodorini formaggio pecorino grattuggiato olio extra...

Antipasti di mare: gamberi rosa e zucchini; insalata tiepida di baccalà, capasanta e asparagi

(2 voti), (93)

Antipasto media 35 min 15 min

Ingredienti: Per i Gamberi Rosa Gamberi rosa sgusciati 200gr 2 zucchine 10 zucchine baby Zenzero Aglio Peperoncino Per Le Capesante 4 Capesante 10 aspar...

Involtini di pasta fillo ripieni di baccalà

(2 voti), (40)

Portata principale facile 35 min 1 min

Ingredienti: 2 carciofi 100 g di baccalà dissalato e già pulito 90 g patata gialla già lessata, pelata e passata allo schiacciapatate radice di zenzero fres...

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