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Baccalà

170 ricette
Ricetta Baccalà fritto in pastella

Baccalà fritto in pastella

(40 voti), (4) , (286)
Portata principale Difficile 30 min 5 min
Ingredienti: 600 g di baccalà ammollato 100 g di farina 150 ml di birra 1 albume Sale Olio di arachidi...
Ricetta Baccalà in crosta di patate

Baccalà in crosta di patate

(25 voti), (1) , (471)
Portata principale media 30 min 38 min
Ingredienti: 1 trancio di baccalà già dissalato 2 patate olio evo, sale e pepe q.b. 1 porro...
Ricetta Baccalà con panna - ricetta tradizionale portoghese

Baccalà con panna - ricetta tradizionale portoghese

(22 voti), (6) , (224)
Portata principale media 30 min 35 min
Ingredienti: 700 gr di baccalà dissalato 600 ml di latte 1 cipolla 2 cucchiai di farina 1 kg di patate 200 ml di panna liquida 200 gr di emmental grattugiato...
Ricetta Polpette di baccalà in conchiglie di briséé con gelatina di pomodoro

Polpette di baccalà in conchiglie di briséé con gelatina di pomodoro

(18 voti), (1) , (211)
Antipasto media 2 ore 20 min
Ingredienti: Per le conchiglie di briséé:* (Da: La cucina italiana ? dicembre 1996) 200 g farina 00 100 g burro freddo + altro per imburrare le conchiglie 50 g acq...
Ricetta Crocchette di baccalà - ricetta portoghese

Crocchette di baccalà - ricetta portoghese

(13 voti), (473)
Antipasto media 40 min 1 ora
Ingredienti: 400 gr di baccalà dissalato 800 gr di patate 2 uova 4 cucchiai di farina 1 spicchio di aglio 3 rametti di prezzemolo olio per friggere sale pe...
Natale nella cucina regionale: le ricette della Basilicata

Natale nella cucina regionale: le ricette della Basilicata

(42 voti), (2 commenti)

Viaggio nella tradizione natalizia della Basilicata

Ricetta Polpette di baccalà golose

Polpette di baccalà golose

(13 voti), (2) , (140)
Portata principale media 20 min 30 min
Ingredienti: 250 g. di baccalà (sotto sale) 250 g. di patate (una grande) 6/7 pomodorini secchi 10 capperi sotto sale 10 olive taggiasche due cipollotti fresc...
Ricetta Crocchette di baccalà mantecato

Crocchette di baccalà mantecato

(8 voti), (2) , (110)
Portata principale Difficile 20 min 15 min
Ingredienti: Ingredienti per 15 crocchette: 400g baccalà mantecato 1 patata 40g olive verdi e nere a rondelle 40g pane in cassetta ai cereali pane grattugiato 1 l...
Ricetta Baccalà tiepido su schiacciata di patate, totani ripieni di fagiolini, olio al basilico

Baccalà tiepido su schiacciata di patate, totani ripieni di fagiolini, olio al basilico

(8 voti), (1) , (72)
Portata principale media 15 min 20 min
Ingredienti: 500 g di baccalà ammollato 1/2 litro di latte 5 pomodori perini 4 piccole patate lesse Il succo di mezzo limone Soncino Erba cipollina 6/12 totani (se...
Ogni giorno un nuovo menù
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Ricetta Deliziose frittelle di baccalà

Deliziose frittelle di baccalà

(7 voti), (352)
Antipasto media 20 min 7 min
Ingredienti: 500 g di baccalà ammollato, 200 ml di latte, 150 g di farina, 1 cucchiaio di lievito in polvere, 1 uovo, pepe, olio per frittura...
Ricetta Pepite di baccalà

Pepite di baccalà

(7 voti), (3) , (93)
Portata principale facile 15 ore 7 min
Ingredienti: un trancio di baccalà (600 g circa) una tazza abbondante di farina per polenta integrale un cucchiaino di paprika 1/2 cucchiaino di erbe aromatic...
Natale nella cucina regionale: le ricette del Lazio

Natale nella cucina regionale: le ricette del Lazio

(25 voti), (1 come)

Un viaggio dentro le tradizioni: baccalà, broccoli e abbacchio al forno, la cucina natalizia del Lazio.

Ricetta Soufflè di baccalà

Soufflè di baccalà

(6 voti), (1) , (12)
Altro facile 20 min 20 min
Ingredienti: 200 g baccalà 25 g farina 25 gr burro 2 dl latte 2 uova 50 g parmigiano 1 cucchiaio prezzemolo tritato sale pepe...
Ricetta Paccheri con bisque al peperone, scampi fritti e fiori di zucca ripieni al baccalà

Paccheri con bisque al peperone, scampi fritti e fiori di zucca ripieni al baccalà

(5 voti), (1) , (67)
Portata principale Difficile 3 ore 30 min
Ingredienti: 280 g di paccheri 1/2 peperoni rossi (secondo dimensione) 600 g di scampi di pezzatura medio/grande, sgusciati (peso ante sgusciatura) Teste e carapac...
Ricetta Baccalà sotto il pesto

Baccalà sotto il pesto

(5 voti), (1) , (43)
Antipasto facile 15 min 20 min
Ingredienti: 1 filetto di baccalà ammollato, circa 600 gr, olio per friggere, farina, olio extravergine, aceto, aglio, peperoncino....
Ricetta Baccalà alla vicentina

Baccalà alla vicentina

(4 voti), (195)
Portata principale media 30 min 4 ore
Ingredienti: 2 acciughe 250 g di cipolla 100 g di farina 250 ml di latte fresco 500 g di stoccafisso secco 1/2 litro circa di olio extravergine di oliva 1 pi...
Ricetta Baccala alle verdure

Baccala alle verdure

(3 voti), (39)
Altro media 25 min 55 min
Ingredienti: 300 gr di Baccalà ammollato, 100 gr di Fagiolini verdi, 1 Cipolla, 1 Peperone Rosso, 65 gr di Piselli Surgelati, Pomodorini Ciliegino, Capperi sotto s...
Ricetta Sformato di patate e baccalà

Sformato di patate e baccalà

(3 voti), (12)
Antipasto facile 25 min 10 min
Ingredienti: 4 patate 300 g di baccalà 200 g di pomodorini 1 cucchiaio di pinoli 2 cucchiai di prezzemolo 1 scalogno 3 cucchiai d'olio sale pepe...
Ricetta Antipasti di mare: gamberi rosa e zucchini; insalata tiepida di baccalà, capasanta e asparagi

Antipasti di mare: gamberi rosa e zucchini; insalata tiepida di baccalà, capasanta e asparagi

(2 voti), (90)
Antipasto media 35 min 15 min
Ingredienti: Per i Gamberi Rosa Gamberi rosa sgusciati 200gr 2 zucchine 10 zucchine baby Zenzero Aglio Peperoncino Per Le Capesante 4 Capesante 10 aspar...
Ricetta Involtini di pasta fillo ripieni di baccalà

Involtini di pasta fillo ripieni di baccalà

(2 voti), (37)
Portata principale facile 35 min 1 min
Ingredienti: 2 carciofi 100 g di baccalà dissalato e già pulito 90 g patata gialla già lessata, pelata e passata allo schiacciapatate radice di zenzero fres...
Ricetta Baccalà marinato con arancia, finocchi e olive nere

Baccalà marinato con arancia,finocchi e olive nere

(2 voti), (7)
Portata principale facile 30 min 15 min
Ingredienti: 1 baffa di baccala dissalato da 600 g 1 arancia 1/2 finocchio 1 cucchiaino di succo di arancia olio extravergine di oliva sale pepe insaporitori Ari...
Ricetta Baccalà al vapore con verdurine

Baccalà al vapore con verdurine

(2 voti), (23)
Portata principale facile 30 min 20 min
Ingredienti: 4 filetti di baccalà da 100 g 50 g di dadini di zucchine 50 g di dadini di carote 50 g di dadini di sedano 50 g di dadini di melanzane Una manciata ...
Ricetta Baccalà alla romana

Baccalà alla romana

(2 voti), (41)
Portata principale facile 12 min 46 min
Ingredienti: 500 gi di baccalà reidratato 5 spicchi d’aglio 100 g di olive denocciolate, miste verdi e nere, un pò sminuzzate 50 g di pinoli 50 g di uvetta ammoll...
Ricetta Baccalà al tè su crema di piselli secchi

Baccalà al tè su crema di piselli secchi

(2 voti), (16)
Portata principale facile 10 min 30 min
Ingredienti: 200 g baccalà 150 g piselli secchi tè al limone sale /olio evo capperi pinoli...
Ricetta Rape stufate e baccalà

Rape stufate e baccalà

(2 voti), (16)
Portata principale facile 5 min 25 min
Ingredienti: 2 kg di rape 800 g di baccalà già tenuto a bagno 80 g di olio extra vergine di oliva 4 spicchi di aglio 2 foglie di alloro 400 g di pomodori Sale Pep...
Ricetta Tortino di cous cous con bastoncini di baccala'

Tortino di cous cous con bastoncini di baccala'

(1 voto), (28)
Portata principale media 10 min 10 min
Ingredienti: 1 filetto di baccalà dissalato 120 ml circa di brodo di pesce 100 g di cous cous poca semola rimacinata di grano duro 1 noce di burro buccia di un lim...
Ricetta Insalatona di baccalà al vapore con

Insalatona di baccalà al vapore con

(1 voto), (18)
Portata principale Difficile 1 ora 20 min
Ingredienti: 500gr di baccalà spugnato 30 gr di pinoli 50 gr di mandorle pelate una pera a pezzetti una confezione di insalatina olio evo q.b. pepe 250 gr di porci...


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