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Baccalà

122 ricette

Baccalà fritto in pastella

(42 voti) , (4) , (382)

Portata principale Difficile 30 min 5 min

Ingredienti: 600 g di baccalà ammollato 100 g di farina 150 ml di birra 1 albume Sale Olio di arachidi...

Baccalà con panna - ricetta tradizionale portoghese

(36 voti) , (12) , (376)

Portata principale media 30 min 35 min

Ingredienti: 700 gr di baccalà dissalato 600 ml di latte 1 cipolla 2 cucchiai di farina 1 kg di patate 200 ml di panna liquida 200 gr di emmental grattugiato...

Crema di baccalà

(28 voti) , (3) , (143)

Antipasto media 20 min 20 min

Ingredienti: un cipollotto fresco 50 g di baccalà una tazzina da caffè di latte vegetale un cucchiaio di olio evo sale pepe q.b. un cucchiaio di prezzemolo tr...

Crocchette di baccalà - Ricetta portoghese

(25 voti) , (4) , (760)

Antipasto media 40 min 1 ora

Ingredienti: 400 gr di baccalà dissalato 800 gr di patate 2 uova 4 cucchiai di farina 1 spicchio di aglio 3 rametti di prezzemolo olio per friggere sale pe...

Baccalà in crosta di patate

(24 voti) , (1) , (496)

Portata principale media 30 min 38 min

Ingredienti: 1 trancio di baccalà già dissalato 2 patate olio evo, sale e pepe q.b. 1 porro...

Feste al Baccalà! Le migliori ricette per stupire gli ospiti

(36 voti)

Una ricca selezione di ricette da proporre ai vostri ospiti durante i pranzi natalizi. Tutte da provare!

PASTA CECI E BACCALA' (SIMONETTA)

(21 voti) , (1) , (114)

Portata principale media 20 min 15 min

Ingredienti: Mezzo filetto di baccalà ammollato e cotto in acqua bollente per 5 minuti e scolato 180 grammi di ceci ammollati per una notte, successivamente cotti...

Baccala al battuto di carote

(20 voti) , (2) , (136)

Portata principale facile 15 min 40 min

Ingredienti: 4 tranci di baccalà 4 grosse carote 1 cipolla 1 ciuffetto di prezzemolo 1 costa di sedano 1 bicchiere di vino bianco secco Sale Olio Pepe bian...

Polpette di baccalà in conchiglie di briséé con gelatina di pomodoro

(19 voti) , (1) , (234)

Antipasto media 2 ore 20 min

Ingredienti: Per le conchiglie di briséé:* (Da: La cucina italiana ? dicembre 1996) 200 g farina 00 100 g burro freddo + altro per imburrare le conchiglie 50 g acq...

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Deliziose frittelle di baccalà

(19 voti) , (1) , (462)

Antipasto media 20 min 7 min

Ingredienti: 500 g di baccalà ammollato, 200 ml di latte, 150 g di farina, 1 cucchiaio di lievito in polvere, 1 uovo, pepe, olio per frittura...

Polpette patate e baccalà

(17 voti) , (2) , (391)

Antipasto facile 1 ora 5 min

Ingredienti: 400 g di baccalà già ammollato 500 g di patate 1 uovo intero 1 tuorlo mezzo spicchio d'aglio 1 mazzetto di prezzemolo pangrattato 500 ml di oli...

Natale nella cucina regionale: le ricette del Lazio

(28 voti) , (2 commenti)

Un viaggio dentro le tradizioni: baccalà, broccoli e abbacchio al forno, la cucina natalizia del Lazio.

Sformato di patate e baccalà

(13 voti) , (72)

Antipasto facile 25 min 10 min

Ingredienti: 4 patate 300 g di baccalà 200 g di pomodorini 1 cucchiaio di pinoli 2 cucchiai di prezzemolo 1 scalogno 3 cucchiai d'olio sale pepe...

Baccalà alla livornese la ricetta della nonna

(13 voti) , (2) , (134)

Portata principale facile 20 min 10 min

Ingredienti: 800 gr: di baccalà già ammollato 400 gr: di pomodori pelati e passati 3 spicchi d'aglio Prezzemolo, farina, olio...

Baccalà alla vicentina

(11 voti) , (255)

Portata principale media 30 min 4 ore

Ingredienti: 2 acciughe 250 g di cipolla 100 g di farina 250 ml di latte fresco 500 g di stoccafisso secco 1/2 litro circa di olio extravergine di oliva 1 pi...

Baccalà in insalata

(10 voti) , (2) , (289)

Antipasto facile 1 ora 20 min

Ingredienti: 400 g di baccalà già dissalato 200 g di songino 100 g di pomodori secchi 1 cedo miele di castagno curry in polvere alloro olio extravergine di ...

Polenta con il baccalà

(9 voti) , (1) , (94)

Portata principale facile 20 min 1 ora

Ingredienti: ingredienti per tre persone: 500 g di baccalà, già bagnato, diliscato e tagliato a pezzetti 300 g di pomodori pelati poca farina 1 cipolla 1 spic...

Crocchette di baccalà mantecato

(8 voti) , (2) , (122)

Portata principale Difficile 20 min 15 min

Ingredienti: Ingredienti per 15 crocchette: 400g baccalà mantecato 1 patata 40g olive verdi e nere a rondelle 40g pane in cassetta ai cereali pane grattugiato 1 l...

Baccalà tiepido su schiacciata di patate, totani ripieni di fagiolini, olio al basilico

(7 voti) , (1) , (76)

Portata principale media 15 min 20 min

Ingredienti: 500 g di baccalà ammollato 1/2 litro di latte 5 pomodori perini 4 piccole patate lesse Il succo di mezzo limone Soncino Erba cipollina 6/12 totani (se...

Soufflè di baccalà

(7 voti) , (2) , (155)

Antipasto facile 20 min 20 min

Ingredienti: 200 gr baccalà 25 gr farina 25 gr burro 2 dl latte 2 uova 50 g parmigiano 1 cucchiaio prezzemolo tritato sale pepe...

Pepite di baccalà

(7 voti) , (3) , (92)

Portata principale facile 15 ore 7 min

Ingredienti: un trancio di baccalà (600 g circa) una tazza abbondante di farina per polenta integrale un cucchiaino di paprika 1/2 cucchiaino di erbe aromatic...

Baccalà mantecato, spuma di patate dolci e polvere di capperi

(6 voti) , (1) , (276)

Antipasto media 1 ora 30 min

Ingredienti: 500 gr. di baccalà dissalato 150 gr. di patate 200 gr. di patate dolci 60 gr. di olio EVO olio all'aglio q.b. 1 carota 1 gambo di sedano 1 cipo...

Baccalà al miele di castagno con marmellata di pomodori

(6 voti) , (45)

Antipasto facile 30 min 30 min

Ingredienti: 120 g filetto di baccalà (la parte alta) 1 cucchiaio miele di castagno 150 g pomodorini piccadilly 50 ml acqua 20 g zucchero 1 g sale fino 1 rametto d...

Baccalà con le patate alla salentina

(5 voti) , (37)

Portata principale media 20 min 1 ora

Ingredienti: 5 pezzi di filetto di Baccalà (2 pez. a persona circa) 1/2 Kg patate pasta gialla 1 cipollotto 8 pomodorini formaggio pecorino grattuggiato olio extra...

Paccheri con bisque al peperone, scampi fritti e fiori di zucca ripieni al baccalà

(5 voti) , (1) , (71)

Portata principale Difficile 3 ore 30 min

Ingredienti: 280 g di paccheri 1/2 peperoni rossi (secondo dimensione) 600 g di scampi di pezzatura medio/grande, sgusciati (peso ante sgusciatura) Teste e carapac...

Baccalà marinato con arancia,finocchi e olive nere

(5 voti) , (9)

Portata principale facile 30 min 15 min

Ingredienti: 1 baffa di baccala dissalato da 600 g 1 arancia 1/2 finocchio 1 cucchiaino di succo di arancia olio extravergine di oliva sale pepe insaporitori Ari...

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