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Baccalà

131 ricette

Crocchette di baccalà - Ricetta portoghese

(23 voti), (3) , (676)

Antipasto media 40 min 1 ora

Ingredienti: 400 gr di baccalà dissalato 800 gr di patate 2 uova 4 cucchiai di farina 1 spicchio di aglio 3 rametti di prezzemolo olio per friggere sale pe...

Baccalà fritto in pastella

(42 voti), (4) , (358)

Portata principale Difficile 30 min 5 min

Ingredienti: 600 g di baccalà ammollato 100 g di farina 150 ml di birra 1 albume Sale Olio di arachidi...

Baccalà con panna - ricetta tradizionale portoghese

(32 voti), (11) , (312)

Portata principale media 30 min 35 min

Ingredienti: 700 gr di baccalà dissalato 600 ml di latte 1 cipolla 2 cucchiai di farina 1 kg di patate 200 ml di panna liquida 200 gr di emmental grattugiato...

Crema di baccalà

(28 voti), (3) , (143)

Antipasto media 20 min 20 min

Ingredienti: un cipollotto fresco 50 g di baccalà una tazzina da caffè di latte vegetale un cucchiaio di olio evo sale pepe q.b. un cucchiaio di prezzemolo tr...

Baccalà in crosta di patate

(24 voti), (1) , (495)

Portata principale media 30 min 38 min

Ingredienti: 1 trancio di baccalà già dissalato 2 patate olio evo, sale e pepe q.b. 1 porro...

Natale nella cucina regionale: le ricette della Basilicata

(42 voti), (1 commento)

Viaggio nella tradizione natalizia della Basilicata

PASTA CECI E BACCALA' (SIMONETTA)

(21 voti), (1) , (115)

Portata principale media 20 min 15 min

Ingredienti: Mezzo filetto di baccalà ammollato e cotto in acqua bollente per 5 minuti e scolato 180 grammi di ceci ammollati per una notte, successivamente cotti...

Baccala al battuto di carote

(20 voti), (2) , (95)

Portata principale facile 15 min 40 min

Ingredienti: 4 tranci di baccalà 4 grosse carote 1 cipolla 1 ciuffetto di prezzemolo 1 costa di sedano 1 bicchiere di vino bianco secco Sale Olio Pepe bian...

Polpette di baccalà in conchiglie di briséé con gelatina di pomodoro

(19 voti), (1) , (232)

Antipasto media 2 ore 20 min

Ingredienti: Per le conchiglie di briséé:* (Da: La cucina italiana ? dicembre 1996) 200 g farina 00 100 g burro freddo + altro per imburrare le conchiglie 50 g acq...

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Deliziose frittelle di baccalà

(19 voti), (1) , (460)

Antipasto media 20 min 7 min

Ingredienti: 500 g di baccalà ammollato, 200 ml di latte, 150 g di farina, 1 cucchiaio di lievito in polvere, 1 uovo, pepe, olio per frittura...

Polpette patate e baccalà

(17 voti), (2) , (390)

Antipasto facile 1 ora 5 min

Ingredienti: 400 g di baccalà già ammollato 500 g di patate 1 uovo intero 1 tuorlo mezzo spicchio d'aglio 1 mazzetto di prezzemolo pangrattato 500 ml di oli...

Natale nella cucina regionale: le ricette del Lazio

(26 voti), (1 commento)

Un viaggio dentro le tradizioni: baccalà, broccoli e abbacchio al forno, la cucina natalizia del Lazio.

Baccalà alla livornese la ricetta della nonna

(13 voti), (2) , (122)

Portata principale facile 20 min 10 min

Ingredienti: 800 gr: di baccalà già ammollato 400 gr: di pomodori pelati e passati 3 spicchi d'aglio Prezzemolo, farina, olio...

Sformato di patate e baccalà

(12 voti), (58)

Antipasto facile 25 min 10 min

Ingredienti: 4 patate 300 g di baccalà 200 g di pomodorini 1 cucchiaio di pinoli 2 cucchiai di prezzemolo 1 scalogno 3 cucchiai d'olio sale pepe...

Baccalà in insalata

(10 voti), (2) , (213)

Antipasto facile 1 ora 20 min

Ingredienti: 400 g di baccalà già dissalato 200 g di songino 100 g di pomodori secchi 1 cedo miele di castagno curry in polvere alloro olio extravergine di ...

Baccalà alla vicentina

(10 voti), (226)

Portata principale media 30 min 4 ore

Ingredienti: 2 acciughe 250 g di cipolla 100 g di farina 250 ml di latte fresco 500 g di stoccafisso secco 1/2 litro circa di olio extravergine di oliva 1 pi...

Polenta con il baccalà

(9 voti), (1) , (80)

Portata principale facile 20 min 1 ora

Ingredienti: ingredienti per tre persone: 500 g di baccalà, già bagnato, diliscato e tagliato a pezzetti 300 g di pomodori pelati poca farina 1 cipolla 1 spic...

Crocchette di baccalà mantecato

(8 voti), (2) , (121)

Portata principale Difficile 20 min 15 min

Ingredienti: Ingredienti per 15 crocchette: 400g baccalà mantecato 1 patata 40g olive verdi e nere a rondelle 40g pane in cassetta ai cereali pane grattugiato 1 l...

Baccalà tiepido su schiacciata di patate, totani ripieni di fagiolini, olio al basilico

(7 voti), (1) , (75)

Portata principale media 15 min 20 min

Ingredienti: 500 g di baccalà ammollato 1/2 litro di latte 5 pomodori perini 4 piccole patate lesse Il succo di mezzo limone Soncino Erba cipollina 6/12 totani (se...

Soufflè di baccalà

(7 voti), (2) , (153)

Antipasto facile 20 min 20 min

Ingredienti: 200 gr baccalà 25 gr farina 25 gr burro 2 dl latte 2 uova 50 g parmigiano 1 cucchiaio prezzemolo tritato sale pepe...

Pepite di baccalà

(7 voti), (3) , (92)

Portata principale facile 15 ore 7 min

Ingredienti: un trancio di baccalà (600 g circa) una tazza abbondante di farina per polenta integrale un cucchiaino di paprika 1/2 cucchiaino di erbe aromatic...

Baccalà mantecato, spuma di patate dolci e polvere di capperi

(6 voti), (1) , (222)

Antipasto media 1 ora 30 min

Ingredienti: 500 gr. di baccalà dissalato 150 gr. di patate 200 gr. di patate dolci 60 gr. di olio EVO olio all'aglio q.b. 1 carota 1 gambo di sedano 1 cipo...

Baccalà al miele di castagno con marmellata di pomodori

(6 voti), (44)

Antipasto facile 30 min 30 min

Ingredienti: 120 g filetto di baccalà (la parte alta) 1 cucchiaio miele di castagno 150 g pomodorini piccadilly 50 ml acqua 20 g zucchero 1 g sale fino 1 rametto d...

Paccheri con bisque al peperone, scampi fritti e fiori di zucca ripieni al baccalà

(5 voti), (1) , (70)

Portata principale Difficile 3 ore 30 min

Ingredienti: 280 g di paccheri 1/2 peperoni rossi (secondo dimensione) 600 g di scampi di pezzatura medio/grande, sgusciati (peso ante sgusciatura) Teste e carapac...

Baccalà alla vicentina

(5 voti), (1) , (16)

Portata principale facile 30 min 25 min

Ingredienti: 500 g di baccalà 1/2 bicchiere di olio di oliva farina q.b. sale pepe nero q.b. cannella q.b. parmigiano q.b. un poco di cipolla uno spicchio d'agli...