Baccalà marinato con arancia,finocchi e olive nere

Ingredienti

• 1 baffa di baccala dissalato da 600 g
• 1 arancia
• 1/2 finocchio
• 1 cucchiaino di succo di arancia
• olio extravergine di oliva
• sale pepe
• insaporitori Ariosto per pesce
• 1 manciata di olive nere

Preparazione

• Ricoprire il baccalà di olio e aromi Ariosto e macerare per almeno 8 ore al fresco. Pelare l'arancia, dividerla in spicchi.
• Affettare il più finemente possibile il finocchio e condire con un emulsione di ottenuta mescolando 2 cucchiai di olio,il cucchiaino di succo di arancia ,sale e pepe.
• Affettare sottilmente il baccalà,disporre le fette di finocchio,impiattare il baccalà e guarnire con le fettine di arancia e le olive nere.

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