Frittelle di baccalà facilissime e gustose

Name: Frittelle di baccalà facilissime e gustose
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 150 gr di baccalà dissalato e senza spine; 1 spicchio d'aglio; 1 uovo; 5 gr di lievito istantaneo; 60 gr di farina; 75 ml di latte; ¼ di cipolla; sale (facoltativo); prezzemolo ( solo le foglioline); 1 pizzico di curry o di paprica (facoltativo); olio di oliva (oppure olio per friggere)

Stuzzicherie

facile

35 min

159 Kcal

Tra i finger food più gustosi di sempre ci sono senza dubbio le nostre frittelle di baccalà . Potete proporle negli aperitivi ma anche come antipasto, accompagnatele con una salsa yogurt ed il gioco è fatto. Scoprite il procedimento dettagliato, provatele anche voi!

Materiale

Padella o friggitrice
Carta assorbente
Schiumarola

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura20 min

Sbucciate lo spicchio d'aglio ed eliminate il germe. Quindi tagliatelo finemente. Sbucciate e tagliate finemente anche la cipolla. Assorbite l'acqua presente nei pezzi di baccalà con la carta assorbente, poi sfilacciate il pesce.
Lavate il prezzemolo e recuperate solo le foglioline. Poi sminuzzatele (potete usare il coltello oppure il frullatore)
Mettete il baccalà, l'aglio, la cipolla ed il prezzemolo in una grande ciotola. Aggiungete la farina, il lievito istantaneo, l'uovo, il latte ed il curry (se lo preferite). Quindi mescolate per bene e create delle sfere con l'impasto.
Versate abbondante olio d'oliva (oppure olio per frittura) in una padella con i bordi alti. Quindi scaldatelo. Quando arriverà alla temperatura giusta per friggere aggiungete le sfere che avete preparato in precedenza. Friggete a fuoco medio in modo tale che si cuociano bene anche all'interno.
Quando le frittelle saranno ben dorate, ritiratele dall'olio utilizzando una schiumarola. Quindi adagiatele su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Pronte! Mangiate queste gustosissime frittelle di baccalà ancora calde per approfittare della loro croccantezza.

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FAQ ❓

Quali sono i segreti per rendere le frittelle di baccalà ancora più croccanti?

Per ottenere frittelle di baccalà super croccanti, assicurati di friggere a temperatura adeguata e non sovraccaricare la padella. Inoltre, puoi aggiungere un po' di amido di mais alla farina per una croccantezza extra.

Posso preparare le frittelle di baccalà in anticipo?

Sì, puoi preparare l'impasto in anticipo e conservarlo in frigorifero per alcune ore. Tuttavia, è consigliabile friggere le frittelle appena prima di servirle per mantenere la loro freschezza e croccantezza.

Quali salse si abbinano meglio alle frittelle di baccalà?

Le frittelle di baccalà si abbinano perfettamente con salse come la salsa allo yogurt, la maionese aromatizzata o una salsa piccante. Sperimenta per trovare la combinazione che preferisci!

È possibile sostituire il baccalà con un altro pesce?

Sì, puoi sostituire il baccalà con altri pesci come merluzzo o nasello. Tieni presente che il sapore e la consistenza delle frittelle potrebbero variare leggermente.

Come posso rendere le frittelle di baccalà più leggere?

Per rendere le frittelle di baccalà più leggere, puoi cuocerle al forno invece di friggerle. Basta spennellarle con un po' d'olio e cuocerle in forno a 200°C fino a doratura.