Petitchef

Pepite di baccalà

Portata principale
4 porzioni
15 ore
7 min
facile
91 Kcal

Ingredienti

4
Costo stimato: 2.04 (0.51€/Porzioni)

Preparazione

  • Dissalate il baccalà per almeno tre giorni cambiando l'acqua almeno un paio di volte al dì. Se preferite comprate il baccalà già dissalato. Togliere la pelle usando un coltello molto affilato, preferibilmente uno sfilettatore, partendo dalla coda. Togliere le spine aiutandosi con una pinzetta (vanno bene quelle che usiamo noi donne anche se ce ne sono in commercio appositamente per la cucina ma credo costino di più). Preparare l'impanatura mescolando la farina per polenta (io avevo quella integrale) con un cucchiaino di paprika e 1/2 cucchiaino di mix di spezie con peperoncino. Tagliare il trancio in tanti boccincini cercando di mantenere la stessa grandezza. Passarli ancora umidi nella panatura e tuffarli in olio di girasole bollente. attendere che si dorino e scolare su carta assorbente. Vi consiglio di servirli caldi. Sono perfetti come finger food essendo dei piccoli bocconcini. Io non ho salato visto che il baccalà aveva una sapidità già perfetta.

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Informazioni nutrizionali:

per 1 porzione / per 100 g

Nutrizione:

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (89g)
Calorie: 91Kcal
  • Carboidrati: 8.7g
  • Lipidi: 3.1g
  • Grassi saturi: 0.4g
  • Proteine: 6.4g
  • Fibre: 1.4g
  • Zucchero: 0.5g
  • ProPoints: 2
  • SmartPoints: 2
Senza zuccheri aggiunti
Senza uova

Domande:




Commenti dei membri:

04/03/2013

L'idea della panatura con polenta l'avevo già utilizzata per i bocconcini di pollo... geniale!

(0) (0) Abuso
14/01/2013

Meravigliosa ricetta

(0) (0) Abuso
spighetta, 29/10/2009

Un fritto asciutto e gustosissimo1

(0) (0) Abuso

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