Petitchef

PASTA CECI E BACCALA' (SIMONETTA)

Portata principale
3 porzioni
20 min
15 min
media

Ingredienti

Numero di porzioni: 3
Mezzo filetto di baccalà ammollato e cotto in acqua bollente per 5 minuti e scolato

180 grammi di ceci ammollati per una notte, successivamente cotti in acqua e foglie di alloro per due ore, mi raccomando aggiungete il sale a cottura ultimata.

uno spicchio di aglio tritato

un pizzico di peperoncino

prezzemolo tritato

6 pomodorini pachino spellati

250 grammi di pasta "formato calamarata" che è proprio la sua morte.

Preparazione

  • Lessare la pasta in acqua salata (ci vogliono 16 minuti per quel formato)
    Nel frattempo mettere l'aglio tritato, il peperoncino e l'olio, un bel po',in una padella, quando comincia a sfrigolare aggiungere il filetto di baccalà precedemente bollito, amalgamare con una mestolo di legno ed aggiungere i ceci scolati dall'acqua di cottura, mescolare di nuovo con delicatezza.
  • Aggiungere i pomodorini concassé ed aggiustare di sale, sembra strano ma io ne ho dovuto aggiungere altro, non ci sono piu i baccalà salati come una volta...
  • Infine spolverare a pioggia il prezzemolo tritato.Scolare la pasta e saltarla con l'intingolo preparato, una vera nontà, altro che piatto povero, mi sembra veramente un bel primo piatto adatto anche per la vigilia di Natale.

Foto

PASTA CECI E BACCALA' (SIMONETTA), foto 1PASTA CECI E BACCALA' (SIMONETTA), foto 2



Commenti dei membri:

14/09/2014

Vi svelo il segreto della mamma: cuocere i ceci con un pezzetto di baccala' lei metteva il pezzo della CODA CHE NON è TROPPO POLPOSA

(0) (0) Abuso
17/06/2014

Buonissimo. da fare sicurissimo. grazie

(0) (0) Abuso
05/01/2012

Ottimo piatto Brava!!

(0) (0) Abuso

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