Pasta ceci e baccala' (simonetta)

Ingredienti

• Mezzo filetto di baccalà ammollato e cotto in acqua bollente per 5 minuti e scolato
• 180 grammi di ceci ammollati per una notte, successivamente cotti in acqua e foglie di alloro per due ore, mi raccomando aggiungete il sale a cottura ultimata.
• uno spicchio di aglio tritato
• un pizzico di peperoncino
• prezzemolo tritato
• 6 pomodorini pachino spellati
• 250 grammi di pasta "formato calamarata" che è proprio la sua morte.

Preparazione

• Lessare la pasta in acqua salata (ci vogliono 16 minuti per quel formato)
  Nel frattempo mettere l'aglio tritato, il peperoncino e l'olio, un bel po',in una padella, quando comincia a sfrigolare aggiungere il filetto di baccalà precedemente bollito, amalgamare con una mestolo di legno ed aggiungere i ceci scolati dall'acqua di cottura, mescolare di nuovo con delicatezza.
• Aggiungere i pomodorini concassé ed aggiustare di sale, sembra strano ma io ne ho dovuto aggiungere altro, non ci sono piu i baccalà salati come una volta...
• Infine spolverare a pioggia il prezzemolo tritato.Scolare la pasta e saltarla con l'intingolo preparato, una vera nontà, altro che piatto povero, mi sembra veramente un bel primo piatto adatto anche per la vigilia di Natale.

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