Baccalà al battuto di carote

Name: Baccalà al battuto di carote
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 4 tranci di baccalà; 4 grosse carote; 1 cipolla; 1 ciuffetto di prezzemolo; 1 costa di sedano; 1 bicchiere di vino bianco secco; Sale; Olio; Pepe bianco

Portata principale

facile

55 min

378 Kcal

Il baccalà al battuto di carote: un piatto di pesce povero della tradizione del sud, originalissimo per gusto e colore.

Ingredienti

4 tranci di baccalà
4 grosse carote
1 cipolla
1 ciuffetto di prezzemolo
1 costa di sedano
1 bicchiere di vino bianco secco
Sale
Olio
Pepe bianco

Costo stimato: 7.62€ (3.81€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura40 min

Una volta dissalato il baccalà è pronto per essere cucinato. Riducete a julienne le carota, tritate la cipolla, il sedano e il prezzemolo e ponete tutto in una casseruola larga e bassa con l'olio, regolate con pochissimo sale. A fiamma bassa lasciate appassire per una decina di minuti.
Quindi aggiungete i tranci di baccalà, spolverate col pepe bianco, rosolateli 5 minuti per parte e aggiungete il vino. Lasciate sobollire per altri 30 minuti circa a fuoco medio, rigirando a metà cottura.
Il vostro baccalà al battuto di carote è pronto per essere servito in tavola ben caldo.