Tajine 26 ricette

INGREDIENTI


Il tajine è un piatto di carne in umido, tipico della gastronomia nordafricana. Deve il nome al caratteristico tegame di terracotta destinato alla sua cottura, rigorosamente lenta e a fuoco basso per preservare la tenerezza della carne. Ad aromattizzare il tajine, figurano ampie varietà di salse e spezie come cannella, zenzero e curcuma. Le varianti di tajine più note sono quelle a base di pollo, limone e olive, quelle di agnello con prugne e mandorle e quelle di manzo e pomodoro; tuttavia, non mancano neppure le versioni alternative a base di pesce, soprattutto tonno e sardine, né quelle di verdure.

Ricetta Tajine di sgombri ai funghi

Tajine di sgombri ai funghi

11 voti
Portata principalemedia1 ora45 minuti
Ingredienti: 4 sgombri di circa 300 gr ciascuno 350 gr di funghi champignon puliti 2 porri aglio peperoncino prezzemolo olio d'oliva sale...
Ricetta Tajine di pollo, con carciofi, patate e piselli.

Tajine di pollo, con carciofi, patate e piselli.

9 voti
Portata principalemedia10 minuti90 minuti
Ingredienti: 2 fusi di pollo (+ 2 sovracosce) 1 cipolla a dadini 2 pomodori a dadini 1 spicchio d'aglio tritato Coriandolo fresco 1 cucchiaio d'olio d'oliva (...
Ricetta Tajine di pollo piccante

Tajine di pollo piccante

6 voti
Portata principalefacile30 minuti15 minuti
Ingredienti: - 200 gr di ceci di Cicerale - 200 gr di petto di pollo - 3 pomodori pelati - 1 spicchio d'aglio - 1 bicchiere di acqua o brodo vegetale - alloro - ra...
Ricetta Cosciotto di agnello in tajine con carciofi e fave fresche e profumo di menta

Cosciotto di agnello in tajine con carciofi e fave fresche e profumo di menta

1 voto
Portata principalefacile10 minuti25 minuti
Ingredienti: - un cosciotto di agnello di circa 1.5 Kg - 3 etti di fave - 4 carciofi - un pezzo di porro - alcune rametti di menta - alcuni rametti di cerfoglio - ...
Ricetta Tajine de poulet, pommes de terre et safran

Tajine de poulet, pommes de terre et safran

11 voti
Portata principalemedia15 minuti1 ora
Ingredienti: olio extravergine di oliva una noce di burro poco sale un pizzico di pepe 1 o 2 spicchi d’aglio 1 cipolla 1 cucchiaino di insaporitore per carni...
Ricetta Tajine di pollo e verdure alla marocchina

Tajine di pollo e verdure alla marocchina

7 voti
Portata principalefacile30 minuti10 minuti
Ingredienti: - 600 g di petto di pollo a cubetti - mezzo porro - due piccole patate - una grossa zucchina - un cucchiaio di patè d'olive - olio - sale - tre cucch...
Ricetta Tajine di verza ripiena

Tajine di verza ripiena

6 voti
Portata principalefacile30 minuti40 minuti
Ingredienti: - 10 larghe foglie di verza - 600 g di macinato di bovino - 6 pomodori - 80 g di pancetta - 20 olive tagliate a rondelle - 50 g di parmigiano - 2 uov...
Ricetta Tajine di agnello

Tajine di agnello

6 voti
Portata principalefacile30 minuti25 minuti
Ingredienti: - 1.5 kg di cosciotto o spalla di agnello tagliati a pezzi omogenei - 3 spicchi di aglio tritato - 80 ml di olio di oliva - 2 cucchiaini di cumino ...
Ricetta Tajine di polpo al pompelmo: uno scioglilingua da azzardare

Tajine di polpo al pompelmo: uno scioglilingua da azzardare

5 voti
Portata principalefacile25 minuti1 ora
Ingredienti: - un polpo di circa 600 g - un pompelmo rosa - 15 pomodirini pachino - 3 spicchi d’aglio - 2 scalogni - un 2 tazze di cous cous - 2 tazze d’acqua ...
Ricetta Tajine di polpo all'arancia

Tajine di polpo all'arancia

4 voti
Portata principalemedia15 minuti75 minuti
Ingredienti: - Un polpo di circa 1,5 kg - una costola di sedano - 1 carota - 2 cipolle - 1 pomodoro -1 limone - 12 pomodorini ciliegia abbastanza grossi - 2...
Ricetta Tajine di pollo profumato con carciofi e olive

Tajine di pollo profumato con carciofi e olive

3 voti
Portata principalefacile10 minuti5 minuti
Ingredienti: - Un pollo (se riusciste a procurarvelo da qualche contadino....), - 8 piccoli carciofi o "castraure", - 1 spicchio d'aglio, - 2 cipollotti, - 2 c...
Ricetta Tajine al profumo di mare

Tajine al profumo di mare

2 voti
Portata principalefacile15 minuti20 minuti
Ingredienti: - 3 branzini medi oppure 1 kg di alici - 5 cucchiai di riso per risotti - 6 patate medie ...
Ricetta Tajine d'agnello con verza caramellata al profumo d'arancia

Tajine d'agnello con verza caramellata al profumo d'arancia

2 voti
Portata principalefacile20 minuti30 minuti
Ingredienti: - 1 kg di cosciotto d'agnello - 10 cl olio oliva extra vergine - 1 cipolla tritata - 1 spicchio d'aglio tritato - 1 cucchiaino di zenzero in polvere -...
Ricetta Tajine di patate dolci e piselli

Tajine di patate dolci e piselli

2 voti
senza glutinevegetariano
Portata principalefacile701 kcal48 minuti
Ingredienti: - 4 C di succo di limone - 3-4 c di miele liquido - 1 c cannella in polvere - 1 pizzico di peperoncino in polvere - 2 C olio evo - 800 g di patate dol...
Ricetta Tajine di seitan

Tajine di seitan

2 voti
Portata principalefacile30 minuti45 minuti
Ingredienti: - 1 panetto di seitan - 2 cipolle - 2 cucchiaio di miele liquido o malto di riso - 600 gr di patate - 1 cucchiaio di zenzero in polvere - 1 cucchiaio ...
Ricetta Tajine di pollo

Tajine di pollo

1 voto
Portata principalefacile10 minuti15 minuti
Ingredienti: - 700 g di filetto di pollo - 16 olive - 1 cipolla - 1 limone - 2 cucchiai di miscela per tajine - 2 cucchiai di olio e.v.o. - acqua o brodo - Procedi...
Ricetta Tajine di pollo e olive

Tajine di pollo e olive

Portata principalefacile30 minuti20 minuti
Ingredienti: - 1 pollo intero - olio d'oliva - 1-2 finocchi grandi - 2 cipolle, pelate e tritate grossolanamente - 1 mazzetto di coriandolo fresco - 4 spicchi d'ag...
Ricetta Tajine di ceci e verdure

Tajine di ceci e verdure

Portata principalemedia15 minuti20 minuti
Ingredienti: 500 g di ceci lessati ( circa 160 g se secchi) 225 g di passata di pomodoro (io ho usato la conserva preparata da mia mamma con i pomodori dell'orto,...
Ricetta Tajine di agnello

Tajine di agnello

Portata principalefacile20 minuti70 minuti
Ingredienti: - 8 pezzi di agnello - 1 cipolla bianca - 1 spicchio di aglio - 1 costa di sedano - 1 carota - 4 patate medie - una ventina di olive verdi di buona qu...
Ricetta Cucinando con le erbe aromatiche, e la tajine di polpette di maiale

Cucinando con le erbe aromatiche, e la tajine di polpette di maiale

Portata principalefacile20 minuti10 minuti
Ingredienti: Per le polpette - 400 g di polpa macinata di maiale - 200 g di mandorle a filetti - pangrattato circa 150 g - un panino - un uovo - aglio, rosmarino ...
Ricetta Tajine di agnello al sesamo

Tajine di agnello al sesamo

Portata principalefacile30 minuti30 minuti
Ingredienti: - 1 kg di spalla di agnello tagliata a piccoli pezzi - 2 cipolle - 1 cucchiaio di cannella in polvere - 1 cucchiaino di zenzero in polvere - 2 cucchia...
Ricetta Tajine profumata di gallina padovana e zucca

Tajine profumata di gallina padovana e zucca

Portata principalefacile30 minuti20 minuti
Ingredienti: - 600 g di gallina padovana tagliata a tocchetti - 300 g di polpa di zucca - 3 cipollotti - 250 ml di chardonnay - un cucchiaio di aromi tritati - 1 s...
Ricetta Tajine di coniglio al rabarbaro

Tajine di coniglio al rabarbaro

Portata principalefacile25 minuti50 minuti
Ingredienti: - 850 g di coniglio a pezzi - 200 g di rabarbaro pulito e tagliato a pezzi di 2 cm circa - 1 cipolla - 2 manciate di mandorle spezzettate molto grosso...
Ricetta Il tajine d'agnello di papa'

Il tajine d'agnello di papa'

Portata principalefacile30 minuti25 minuti
Ingredienti: - 1 cipolla rossa - 20 olive - 1 Kg di spalla d'agnello tagliata a pezzettoni - 1 mela annurca grossa - 1/2 sedano rapa - 5 patate medie - 1 manciat...
Ricetta Tajine di ceci e carciofi

Tajine di ceci e carciofi

Portata principalefacile25 minuti30 minuti
Ingredienti: - 500 g di patate - 3 a 4 carciofi - 500 g ceci cotti - due manciate di olive nere - 100 a 200 g d'acqua - 1 tablespoon di succo di limone - 1 bustin...


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