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Tajine

28 ricette

INGREDIENTI


TajineIl tajine è un piatto di carne in umido, tipico della gastronomia nordafricana. Deve il nome al caratteristico tegame di terracotta destinato alla sua cottura, rigorosamente lenta e a fuoco basso per preservare la tenerezza della carne. Ad aromattizzare il tajine, figurano ampie varietà di salse e spezie come cannella, zenzero e curcuma. Le varianti di tajine più note sono quelle a base di pollo, limone e olive, quelle di agnello con prugne e mandorle e quelle di manzo e pomodoro; tuttavia, non mancano neppure le versioni alternative a base di pesce, soprattutto tonno e sardine, né quelle di verdure.

Criteri

Ricetta Tajine de poulet, pommes de terre et safran

Tajine de poulet, pommes de terre et safran

10 voti
Portata principalemedia15 Minuti1 ora
Ingredienti: olio extravergine di oliva una noce di burro poco sale un pizzico di pepe 1 o 2 spicchi d’aglio 1 cipolla 1 cucchiaino di insaporitore per carni...
Ricetta Tajine di sgombri ai funghi

Tajine di sgombri ai funghi

8 voti
Portata principalemedia1 ora45 Minuti
Ingredienti: 4 sgombri di circa 300 gr ciascuno 350 gr di funghi champignon puliti 2 porri aglio peperoncino prezzemolo olio d'oliva sale...
Ricetta Tajine di pollo piccante

Tajine di pollo piccante

5 voti
Portata principalefacile30 Minuti15 Minuti
Ingredienti: - 200 gr di ceci di Cicerale - 200 gr di petto di pollo - 3 pomodori pelati - 1 spicchio d'aglio - 1 bicchiere di acqua o brodo vegetale - alloro - ra...
Ricetta Tajine di pollo, con carciofi, patate e piselli.

Tajine di pollo, con carciofi, patate e piselli.

5 voti
Portata principalemedia10 Minuti90 Minuti
Ingredienti: 2 fusi di pollo (+ 2 sovracosce) 1 cipolla a dadini 2 pomodori a dadini 1 spicchio d'aglio tritato Coriandolo fresco 1 cucchiaio d'olio d'oliva (...
Ricetta Tajine di agnello

Tajine di agnello

3 voti
Portata principalefacile30 Minuti25 Minuti
Ingredienti: - 1.5 kg di cosciotto o spalla di agnello tagliati a pezzi omogenei - 3 spicchi di aglio tritato - 80 ml di olio di oliva - 2 cucchiaini di cumino ...
Ricetta Tajine di pollo e verdure alla marocchina

Tajine di pollo e verdure alla marocchina

6 voti
Portata principalefacile30 Minuti10 Minuti
Ingredienti: - 600 g di petto di pollo a cubetti - mezzo porro - due piccole patate - una grossa zucchina - un cucchiaio di patè d'olive - olio - sale - tre cucch...
Ricetta Tajine di seitan

Tajine di seitan

2 voti
Portata principalefacile30 Minuti45 Minuti
Ingredienti: - 1 panetto di seitan - 2 cipolle - 2 cucchiaio di miele liquido o malto di riso - 600 gr di patate - 1 cucchiaio di zenzero in polvere - 1 cucchiaio ...
Ricetta Tajine di patate dolci e piselli

Tajine di patate dolci e piselli

2 voti
senza glutinevegetariano
Portata principalefacile701 kcal48 Minuti
Ingredienti: - 4 C di succo di limone - 3-4 c di miele liquido - 1 c cannella in polvere - 1 pizzico di peperoncino in polvere - 2 C olio evo - 800 g di patate dol...
Ricetta Tajine di ceci e carciofi

Tajine di ceci e carciofi

Portata principalefacile25 Minuti30 Minuti
Ingredienti: - 500 g di patate - 3 a 4 carciofi - 500 g ceci cotti - due manciate di olive nere - 100 a 200 g d'acqua - 1 tablespoon di succo di limone - 1 bustin...
Ricetta Il tajine d'agnello di papa'

Il tajine d'agnello di papa'

Portata principalefacile30 Minuti25 Minuti
Ingredienti: - 1 cipolla rossa - 20 olive - 1 Kg di spalla d'agnello tagliata a pezzettoni - 1 mela annurca grossa - 1/2 sedano rapa - 5 patate medie - 1 manciat...
Ricetta Tajine di coniglio al rabarbaro

Tajine di coniglio al rabarbaro

Portata principalefacile25 Minuti50 Minuti
Ingredienti: - 850 g di coniglio a pezzi - 200 g di rabarbaro pulito e tagliato a pezzi di 2 cm circa - 1 cipolla - 2 manciate di mandorle spezzettate molto grosso...
Ricetta Buona la seconda, tajine di bufalo marinato e speziato

Buona la seconda, tajine di bufalo marinato e speziato

Dessertfacile24 ore60 Minuti
Ingredienti: - 800 g di bufalo tagliato in pezzetti - 600 ml di vino rosso - 50 ml di aceto di vino - 1 stecca di cannella - un cucchiaio tra bacche di ginepro -...
Ricetta Tajine di ceci e verdure

Tajine di ceci e verdure

Portata principalemedia15 Minuti20 Minuti
Ingredienti: 500 g di ceci lessati ( circa 160 g se secchi) 225 g di passata di pomodoro (io ho usato la conserva preparata da mia mamma con i pomodori dell'orto,...
Ricetta Taijne di salsiccia e funghi con tomini affumicati

Taijne di salsiccia e funghi con tomini affumicati

1 voto
Portata principalefacile30 Minuti15 Minuti
Ingredienti: - 8 salsiccie - 4 tomini - 600 g di funghi misti - 200 g di pancetta affumicata - 1 bicchiere di brodo - 1 mazzetto di prezzemolo - 1 rametto di r...
Ricetta Io ho fatto la cena giusta! e la rifaccio

Io ho fatto la cena giusta! e la rifaccio

Portata principalefacile30 Minuti90 Minuti
Ingredienti: - 4 ossobuchi di manzo - 2 mazzetti di cipollotti - 1 arancia, 1 limone - 1 pompelmo - 1 lime non trattati e tagliati a spicchi - il succo di 2 arance...



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Gustosissima oppure Una schifezza

Panzanella....quella vera !!

Panzanella....quella vera !!
una schifezza
gustosissima

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