Petitchef

Tajine di polpo al pompelmo: uno scioglilingua da azzardare

Portata principale
4 porzioni
25 min
1 ora
facile

Ingredienti

4

Preparazione

  • Iniziamo con la cottura del polpo: il polpo va immerso in una pentola con acqua fredda, la pentola con il polpo va messa sul fuoco e l’acqua portata ad ebollizione con il polpo dentro.
  • Dopo 45 minuti circa se il polpo è cotto spegni il fuoco e lascialo riposare finchè l’acqua e il polpo non si raffreddano.
  • Nella tajine scaldare un filo d’olio, l’aglio a pezzi e la cipolla a quarti.
  • Aggiungi i pomodorini tagliati a metà, il polpo e il pompelmo rosa entrambi tagliati a pezzi grandi. Due pizzichi di sale rosa e copri la tajine e lascia cuocere per 15 minuti.
  • Nel frattempo disponi il cous cous in una terrina bassa e ampia e sgranalo con la forchetta con l’aiuto di un paio di cucchiai d’olio.
  • In un pentolino porta la stessa quantità di acqua ad ebollizione con il cardamomo, la cannella e il chiodo di garofano. Versa l’acqua speziata bollente sul cous cous continuando a sgranare con la forchetta.
  • Aggiungi il cous cous nella tajine il tempo di mantecare e servi con l’aggiunta di un rametto di basilico e qualche fettina di pompelmo rosa fresco.

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Tajine di polpo al pompelmo: uno scioglilingua da azzardare, foto 1
Tajine di polpo al pompelmo: uno scioglilingua da azzardare, foto 2

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