Tajine de poulet, pommes de terre et safran

Ingredienti

• olio extravergine di oliva
• una noce di burro
• poco sale
• un pizzico di pepe
• 1 o 2 spicchi d’aglio
• 1 cipolla
• 1 cucchiaino di insaporitore per carni Ariosto
• 2 foglie d’alloro
• 1 cucchiaino di salvia secca tritata
• 1 cucchiaino di timo secco tritato
• 2 o 3 grosse patate
• una decina di pomodorini ciliegini tagliati in 4
• 2 fusi di pollo + 2 sovracosce
• 1 Douima Safran Knorr (cubetto allo zafferano Knorr - se non lo trovate usate dello zafferano)

Preparazione

• Sistemare il tajine sulla fiamma (mettendo tra lo stesso e il gas una retina spargifiamma), poi nel coccio far imbiondire la cipolla affettata e lo spicchio d’aglio con un paio di cucchiai d’olio e la noce di burro.
  
  Aggiungere il pollo (lavato ed asciugato) e farlo rosolare da tutti i lati.
  
  Unire tutte le spezie e i pomodorini.
  
  Riunire i pomodori e sistemarli sulla sommità della cupoletta di pollo.
  
  Nel frattempo sbucciare le patate, tagliarle a grossi spicchi (per la lunghezza) e sistemarle in modo “scenografico” sul pollo.
  
  Salare appena le patate.
  
  Far scaldare una tazza d’acqua e sciogliervi dentro il cubetto allo zafferano.
  
  Portare a cottura, coprendo il tutto con il coperchio del tajine, bagnando sia il pollo che le patate con qualche cucchiaio alla volta di acqua allo zafferano e con il sughetto di cottura che verrà man mano rilasciato.
  
  Cuocere a fiamma bassa per almeno 1h-1h e 30 (o comunque il tempo dipenderà dalla grandezza delle cosce di pollo e dalla cottura delle patate).

Domande

Foto dei membri