Tajine de poulet, pommes de terre et safran

Name: Tajine de poulet, pommes de terre et safran
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: olio extravergine di oliva; una noce di burro; poco sale; un pizzico di pepe; 1 o 2 spicchi d’aglio; 1 cipolla; 1 cucchiaino di insaporitore per carni Ariosto; 2 foglie d’alloro; 1 cucchiaino di salvia secca tritata; 1 cucchiaino di timo secco tritato; 2 o 3 grosse patate; una decina di pomodorini ciliegini tagliati in 4; 2 fusi di pollo + 2 sovracosce; 1 Douima Safran Knorr (cubetto allo zafferano Knorr - se non lo trovate usate dello zafferano)

Portata principale

media

1 h 15 m

Un delizioso e semplicissimo tajine di pollo e patate, dal bellissimo e caldo colore dorato dello zafferano e profumato da tante erbe del Mediterraneo.

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura1 ora

Sistemare il tajine sulla fiamma (mettendo tra lo stesso e il gas una retina spargifiamma), poi nel coccio far imbiondire la cipolla affettata e lo spicchio d’aglio con un paio di cucchiai d’olio e la noce di burro.

Aggiungere il pollo (lavato ed asciugato) e farlo rosolare da tutti i lati.

Unire tutte le spezie e i pomodorini.

Riunire i pomodori e sistemarli sulla sommità della cupoletta di pollo.

Nel frattempo sbucciare le patate, tagliarle a grossi spicchi (per la lunghezza) e sistemarle in modo “scenografico” sul pollo.

Salare appena le patate.

Far scaldare una tazza d’acqua e sciogliervi dentro il cubetto allo zafferano.

Portare a cottura, coprendo il tutto con il coperchio del tajine, bagnando sia il pollo che le patate con qualche cucchiaio alla volta di acqua allo zafferano e con il sughetto di cottura che verrà man mano rilasciato.

Cuocere a fiamma bassa per almeno 1h-1h e 30 (o comunque il tempo dipenderà dalla grandezza delle cosce di pollo e dalla cottura delle patate).