Tajine di sardine

Name: Tajine di sardine
Prep time: 20 min
Cook time: 17 min
Total time: 37 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 250 g sardine; 1 uovo; 500 g pomodori; prezzemolo 1 manciata; coriandolo 1 manciata; aglio 1 spicchio; cumino 1 cucchiaino; paprika 1/2 cucchiaino; pane grattugiato 4 cucchiai colmi; 1/2 limone confit affettato; 2 fette di limone sotto sale; 80 g olive verdi; olio

Antipasto

facile

37 min

Polpette di sardine con le erbe.

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura17 min

Private le sardine di testa, interiora, lisca centrale e coda.
Lavatele e tamponatele con carta assorbente da cucina.
Lavate anche le erbe.
Tritate le sardine con le erbe e l’aglio e conditele con le spezie, sale e pepe.
Unite l’uovo sbattuto e il pan grattato.
Formate delle polpette della dimensione di una noce, o poco più.
Sbucciate i pomodori; ponendoli nell’acqua bollente per 2 minuti l’operazione diventa rapida.
Se non vi piaccione eliminate anche i semini, tagliateli a pezzetti.
Ponete i pomodori in una pentola dotata di coperchio, unite 1 cucchaio di olio, il limone, e il pepe.
Fate cuocere 5 minuti a calore medio quindi riducetelo e unite le polpette e le olive verdi.
Fate cuocere per 15 minuti a fuoco dolce e coperto.
Servite le polpette calde con il sugo.

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