Tajine di pollo profumato con carciofi e olive

Ingredienti

• Un pollo (se riusciste a procurarvelo da qualche contadino....),
• 8 piccoli carciofi o "castraure",
• 1 spicchio d'aglio,
• 2 cipollotti,
• 2 cucchiai di olive nere (del mio albero!),
• 1 limone non trattato,
• 1 cucchiaio di semi di coriandolo,
• 2 cucchiai di basilico fresco tritato (o menta, se - preferite),
• sale,
• pepe di mulinello,
• olio evo,
• brodo vegetale o di pollo.