In un pestello pestare insieme i semi di cumino, di coriandolo, lo zafferano, gli spicchi di aglio e lo zenzero grattugiati.
In una pentola (meglio di coccio), scaldare un paio di cucchiai di olio e.v.o, aggiungere la cipolla tritata e far imbiondire per qualche minuto. Aggiungere il mix di spezie e aglio, e mescolare. Lasciar insaporire per 1-2 minuti.
Aggiungere la polpa di pomodoro e il brodo, versare le verdure tagliate a cubetti e lasciar cuocere per 10 minuti a fiamma bassa. Passati i 10 minuti aggiungere i ceci già lessati, mescolare bene e lasciar cuocere per altri 10-15 minuti ( o finché le verdure diventano abbastanza morbide).
Spegnere la fiamma, aggiungere il miele e regolare di sale se necessario. Io aggiungo anche del peperoncino tritato o del tabasco. Guarnire con del prezzemolo fresco tritato.
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