Tajine di agnello

Ingredienti

• 8 pezzi di agnello
• 1 cipolla bianca
• 1 spicchio di aglio
• 1 costa di sedano
• 1 carota
• 4 patate medie
• una ventina di olive verdi di buona qualità
• zenzero in polvere
• semi di finocchio
• bacche di ginepro
• salvia
• rosmarino
• alloro
• sale
• pepe
• vino bianco
• aceto di vino bianco
• olio evo
• passata di pomodoro