Tajine di verza ripiena

Ingredienti

• 10 larghe foglie di verza
• 600 g di macinato di bovino
• 6 pomodori
• 80 g di pancetta
• 20 olive tagliate a rondelle
• 50 g di parmigiano
• 2 uova
• 2 scalogni
• mezzo bicchiere di vino bianco
• sale e pepe
• Olio extravergine di oliva

Preparazione

• Sbollentate per un paio di minuti le foglie di verza e scolatele bene Fate lo stesso con i pomodori, per facilitare la spellatura fate delle incisioni alle estremità. In una ciotola mescolate assieme alla carne trita, le uova, il parmigiano, la pancetta, le olive e un pò di sale Prendete parte del composto e farcite le foglie di verza Arrotolate.
• Eccoli qui, non c'è stato bisogno di legarli, le foglie erano belle grosse. Disponetele nella pentola Aggiungete i pomodori strizzati con le mani, gli scalogni tritati, il mezzo bicchiere di vino e l'olio extra vergine di oliva regolate di sale e pepe e fate cuocere per 40 minuti.

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