Tajine di pollo, con carciofi, patate e piselli.

Ingredienti

• 2 fusi di pollo (+ 2 sovracosce)
• 1 cipolla a dadini
• 2 pomodori a dadini
• 1 spicchio d'aglio tritato
• Coriandolo fresco
• 1 cucchiaio d'olio d'oliva (per me un paio)
• Sale
• Pepe (o peperoncino)
• 1 stecca di cannella
• Paprika
• Zafferano
• 1 foglia d'alloro
• Curcuma
• 2 carciofi
• 2 patate
• 100gr di piselli
• Acqua

Preparazione

• Posizionare il tajine sul gas, avendo cura di sistemare lo spargifiamma tra il coccio e la fiamma stessa.
  
  Versarvi all'interno l'olio e far imbiondire la cipolla.
  
  Unire il pollo e l'aglio e far rosolare, coprire e cuocere per 5 minuti.
  
  Aggiungere il pomodoro, tutte le spezie, il sale e il coriandolo tritato.
  
  Mescolare, coprire e far cuocere ancora qualche minuto.
  
  Bagnare il pollo con un po' d'acqua, coprire di nuovo e far proseguire la cottura per 15 minuti.
• Trascorso questo tempo, aggiungere i carciofi puliti e tagliati in 2, le patate sbucciate e tagliate a fette spesse poco meno di un dito o a spicchi e i piselli surgelati.
  
  Coprire nuovamente e far cuocere a fiamma bassa per un'oretta (non dimenticate ogni tanto di controllare).

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