Tajine di pollo con carciofi, patate e piselli

Name: Tajine di pollo con carciofi, patate e piselli
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 2 fusi di pollo (+ 2 sovracosce); 1 cipolla a dadini; 2 pomodori a dadini; 1 spicchio d'aglio tritato; Coriandolo fresco; 1 cucchiaio d'olio d'oliva (per me un paio); Sale; Pepe (o peperoncino); 1 stecca di cannella; Paprika; Zafferano; 1 foglia d'alloro; Curcuma; 2 carciofi; 2 patate; 100gr di piselli; Acqua

Portata principale

media

1 h 40 m

449 Kcal

Tajine di pollo, con carciofi, patate e piselli.

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Preparazione

Preparazione10 min

Cottura1 h 30 m

Posizionare il tajine sul gas, avendo cura di sistemare lo spargifiamma tra il coccio e la fiamma stessa.

Versarvi all'interno l'olio e far imbiondire la cipolla.

Unire il pollo e l'aglio e far rosolare, coprire e cuocere per 5 minuti.

Aggiungere il pomodoro, tutte le spezie, il sale e il coriandolo tritato.

Mescolare, coprire e far cuocere ancora qualche minuto.

Bagnare il pollo con un po' d'acqua, coprire di nuovo e far proseguire la cottura per 15 minuti.
Trascorso questo tempo, aggiungere i carciofi puliti e tagliati in 2, le patate sbucciate e tagliate a fette spesse poco meno di un dito o a spicchi e i piselli surgelati.

Coprire nuovamente e far cuocere a fiamma bassa per un'oretta (non dimenticate ogni tanto di controllare).