Tajine vegetariana, un piatto gustoso e profumato da provare

Name: Tajine vegetariana, un piatto gustoso e profumato da provare
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 520gr di carote; 800gr di patate; 3 spicchi d'aglio; 200 gr di seitan; 200 gr di ceci (cotti); 2 cipolle rosse; 130 gr olive verdi (denocciolate); 2 cucchiai di sciroppo d'agave; 1 limone; 8 cucchiai di olio d'oliva; 1/2 mazzetto di coriandolo; 1 pezzetto di zenzero; 20 gr di mandorle a lamelle; 20 gr di pistacchi sgusciati; 1 cucchiaio di cumino; 100 ml di acqua; Sale (a piacere)

Portata principale

facile

2 h 20 m

508 Kcal

Ecco una tajine ricca di verdure e proteine vegetali. Un nuovo modo di cucinare il seitan: un ingrediente privo di grassi ricavato dal glutine di frumento o di altri cereali . Abbinato a ceci, patate e carote otterrete un piatto sano e completo. A questo piatto vegetariano abbiamo aggiunto anche della frutta a guscio per dare un tocco di croccantezza che lo rende irresistibile. Provate la ricetta, seguite il procedimento spiegato passo a passo e fateci sapere cosa ne pensate nei commenti.

Materiale

Pentola in terracotta
Tajine
tagliere
coltello

Preparazione

Preparazione20 min

Cottura2 ore

Sminuzzate l'aglio e lo zenzero. Tagliare le cipolle e le carote a fettine sottili. Aggiungete questi ingredienti in una pentola in terracotta con il cumino, il sale e 6 cucchiai di olio d'oliva. Mescolate, mettete il coperchio e cuocete a fuoco medio per 5 minuti.
Nel frattempo sbucciate le patate e tagliatele a pezzetti
Ora prendete la pentola tajine e metteteci 2/3 delle patate. Versate sopra la preparazione che avete nella pentola di terracotta, poi aggiungete anche il seitan tagliato a pezzetti, i ceci scolati, il resto delle patate ed infine le olive.
Versare sopra il succo di limone, 2 cucchiai di olio d'oliva, l'acqua, lo sciroppo d'agave e aggiustate di sale.
Chiudete la vostra pentola tajine e mettetela in forno a 180°C per 1 ora. Passato questo tempo, mescolate gli ingredienti e continuate la cottura per un'altra ora
Prima di servire spolverare con coriandolo fresco tritato, le lamelle di mandorle e pistacchi sgusciati. La tajine vegetariana è pronta!

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Consigli

Per quanto tempo posso conservare la tajine vegetariana?

In scatola ermetica, potete conservarle per 2 giorni in frigorifero.

Posso congelare la tajine vegetariana?

Nessun problema! Per scongelarla versate la preparazione in una pentola , lasciatela andare a fuoco basso fino mescolando di tanto in tanto

Posso preparare questo piatto se non ho la pentola tajine?

Sì, potere usare una pentola adatta alla cottura in forno

Cosa posso usare al posto del coriandolo?

Potete sostituirlo con il prezzemolo.

Con cosa posso sostituire mandorle e pistacchi nella tajine vegetariana?

Con altra frutta a guscio come noci, anacardi o nocciole.

Cos'è il seitan?

Il seitan è un alimento a base di glutine di frumento o di altri cerali. Viene spesso utilizzato nelle diete vegetariane, vegane e flexitariane. Ricco di proteine vegetali, il seitan è anche povero di grassi.

Posso aggiungere la carne in questa tajine?

Sì, potete sostituire il seitan ed i ceci con pezzi di carne (anche pesce volendo). Fateli rosolare per qualche minuto nella preparazione a base di cipolla/carota/spezie prima di metterli nel piatto tajine e poi in forno.