Tajine profumata di gallina padovana e zucca

Ingredienti

• 600 g di gallina padovana tagliata a tocchetti
• 300 g di polpa di zucca
• 3 cipollotti
• 250 ml di chardonnay
• un cucchiaio di aromi tritati
• 1 stecca di cannella ed un anice stellato
• 3 chiodi di garofano
•  3 bacche di ginepro
• 3 grani di pepe nero racchiusi in una garza
• sale nero in fiocchi
• olio extravergine di oliva
• un po' di brodo di gallina