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Tajine 29 ricette

Il tajine è un piatto di carne in umido, tipico della gastronomia nordafricana. Deve il nome al caratteristico tegame di terracotta destinato alla sua cottura, rigorosamente lenta e a fuoco basso per preservare la tenerezza della carne. Ad aromattizzare il tajine, figurano ampie varietà di salse e spezie come cannella, zenzero e curcuma. Le varianti di tajine più note sono quelle a base di pollo, limone e olive, quelle di agnello con prugne e mandorle e quelle di manzo e pomodoro; tuttavia, non mancano neppure le versioni alternative a base di pesce, soprattutto tonno e sardine, né quelle di verdure.

Ricetta Tajine di kefta (polpettine di carne speziate della tradizione magrebina)

Tajine di kefta (polpettine di carne speziate della tradizione magrebina)

(2 voti)
Portata principale facile 40 min 40 min
Ingredienti: Per preparare i kefta : 1 kg de carne di macinato di manzo 1 cipolla 1 spicchio d'aglio 1 piccolo mazzetto di prezzemolo 1 piccolo mazzetto di c...
Ricetta Tajine di sgombri ai funghi

Tajine di sgombri ai funghi

(11 voti)
Portata principale media 1 ora 45 min
Ingredienti: 4 sgombri di circa 300 gr ciascuno 350 gr di funghi champignon puliti 2 porri aglio peperoncino prezzemolo olio d'oliva sale...
Ricetta Tajine di pollo, con carciofi, patate e piselli.

Tajine di pollo, con carciofi, patate e piselli.

(9 voti)
Portata principale media 10 min 90 min
Ingredienti: 2 fusi di pollo (+ 2 sovracosce) 1 cipolla a dadini 2 pomodori a dadini 1 spicchio d'aglio tritato Coriandolo fresco 1 cucchiaio d'olio d'oliva (...
Ricetta Tajine di pollo piccante

Tajine di pollo piccante

(6 voti)
Portata principale facile 30 min 15 min
Ingredienti: - 200 gr di ceci di Cicerale - 200 gr di petto di pollo - 3 pomodori pelati - 1 spicchio d'aglio - 1 bicchiere di acqua o brodo vegetale - alloro - ra...
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Ricetta Cosciotto di agnello in tajine con carciofi e fave fresche e profumo di menta

Cosciotto di agnello in tajine con carciofi e fave fresche e profumo di menta

(1 voto)
Portata principale facile 10 min 25 min
Ingredienti: - un cosciotto di agnello di circa 1.5 Kg - 3 etti di fave - 4 carciofi - un pezzo di porro - alcune rametti di menta - alcuni rametti di cerfoglio - ...
Ricetta Tajine de poulet, pommes de terre et safran

Tajine de poulet, pommes de terre et safran

(11 voti)
Portata principale media 15 min 1 ora
Ingredienti: olio extravergine di oliva una noce di burro poco sale un pizzico di pepe 1 o 2 spicchi d’aglio 1 cipolla 1 cucchiaino di insaporitore per carni...
Ricetta Tajine di pollo e verdure alla marocchina

Tajine di pollo e verdure alla marocchina

(7 voti)
Portata principale facile 30 min 10 min
Ingredienti: - 600 g di petto di pollo a cubetti - mezzo porro - due piccole patate - una grossa zucchina - un cucchiaio di patè d'olive - olio - sale - tre cucch...
Ricetta Tajine di polpo all'arancia

Tajine di polpo all'arancia

(6 voti)
Portata principale media 15 min 75 min
Ingredienti: - Un polpo di circa 1,5 kg - una costola di sedano - 1 carota - 2 cipolle - 1 pomodoro -1 limone - 12 pomodorini ciliegia abbastanza grossi - 2...
Ricetta Tajine di verza ripiena

Tajine di verza ripiena

(6 voti)
Portata principale facile 30 min 40 min
Ingredienti: - 10 larghe foglie di verza - 600 g di macinato di bovino - 6 pomodori - 80 g di pancetta - 20 olive tagliate a rondelle - 50 g di parmigiano - 2 uov...
Ricetta Tajine di agnello

Tajine di agnello

(6 voti)
Portata principale facile 30 min 25 min
Ingredienti: - 1.5 kg di cosciotto o spalla di agnello tagliati a pezzi omogenei - 3 spicchi di aglio tritato - 80 ml di olio di oliva - 2 cucchiaini di cumino ...
Ricetta Tajine di polpo al pompelmo: uno scioglilingua da azzardare

Tajine di polpo al pompelmo: uno scioglilingua da azzardare

(5 voti)
Portata principale facile 25 min 1 ora
Ingredienti: - un polpo di circa 600 g - un pompelmo rosa - 15 pomodirini pachino - 3 spicchi d’aglio - 2 scalogni - un 2 tazze di cous cous - 2 tazze d’acqua ...
Ricetta Tajine di pollo profumato con carciofi e olive

Tajine di pollo profumato con carciofi e olive

(4 voti)
Portata principale facile 10 min 5 min
Ingredienti: - Un pollo (se riusciste a procurarvelo da qualche contadino....), - 8 piccoli carciofi o "castraure", - 1 spicchio d'aglio, - 2 cipollotti, - 2 c...
Ricetta Tajine al profumo di mare

Tajine al profumo di mare

(2 voti)
Portata principale facile 15 min 20 min
Ingredienti: - 3 branzini medi oppure 1 kg di alici - 5 cucchiai di riso per risotti - 6 patate medie ...
Ricetta Tajine d'agnello con verza caramellata al profumo d'arancia

Tajine d'agnello con verza caramellata al profumo d'arancia

(2 voti)
Portata principale facile 20 min 30 min
Ingredienti: - 1 kg di cosciotto d'agnello - 10 cl olio oliva extra vergine - 1 cipolla tritata - 1 spicchio d'aglio tritato - 1 cucchiaino di zenzero in polvere -...
Ricetta Tajine di seitan

Tajine di seitan

(2 voti)
Portata principale facile 30 min 45 min
Ingredienti: - 1 panetto di seitan - 2 cipolle - 2 cucchiaio di miele liquido o malto di riso - 600 gr di patate - 1 cucchiaio di zenzero in polvere - 1 cucchiaio ...
Ricetta Tajine di pollo

Tajine di pollo

(1 voto)
Portata principale facile 10 min 15 min
Ingredienti: - 700 g di filetto di pollo - 16 olive - 1 cipolla - 1 limone - 2 cucchiai di miscela per tajine - 2 cucchiai di olio e.v.o. - acqua o brodo - Procedi...
Ricetta Tajine di agnello con prugne

Tajine di agnello con prugne

Portata principale media 30 min 2 ore
Ingredienti: 500 gr di agnello 1 cipolla olio d'olica 1 cucchiaino di zenzero in polvere zafferano sale q.b. pepe q.b. 1 spicchio d'aglio prezzemolo cori...
Ricetta Tajine di pollo e olive

Tajine di pollo e olive

Portata principale facile 30 min 20 min
Ingredienti: - 1 pollo intero - olio d'oliva - 1-2 finocchi grandi - 2 cipolle, pelate e tritate grossolanamente - 1 mazzetto di coriandolo fresco - 4 spicchi d'ag...
Ricetta Tajine di ceci e verdure

Tajine di ceci e verdure

Portata principale media 15 min 20 min
Ingredienti: 500 g di ceci lessati ( circa 160 g se secchi) 225 g di passata di pomodoro (io ho usato la conserva preparata da mia mamma con i pomodori dell'orto,...
Ricetta Tajine di agnello

Tajine di agnello

Portata principale facile 20 min 70 min
Ingredienti: - 8 pezzi di agnello - 1 cipolla bianca - 1 spicchio di aglio - 1 costa di sedano - 1 carota - 4 patate medie - una ventina di olive verdi di buona qu...
Ricetta Cucinando con le erbe aromatiche, e la tajine di polpette di maiale

Cucinando con le erbe aromatiche, e la tajine di polpette di maiale

Portata principale facile 20 min 10 min
Ingredienti: Per le polpette - 400 g di polpa macinata di maiale - 200 g di mandorle a filetti - pangrattato circa 150 g - un panino - un uovo - aglio, rosmarino ...
Ricetta Tajine di agnello al sesamo

Tajine di agnello al sesamo

Portata principale facile 30 min 30 min
Ingredienti: - 1 kg di spalla di agnello tagliata a piccoli pezzi - 2 cipolle - 1 cucchiaio di cannella in polvere - 1 cucchiaino di zenzero in polvere - 2 cucchia...
Ricetta Tajine profumata di gallina padovana e zucca

Tajine profumata di gallina padovana e zucca

Portata principale facile 30 min 20 min
Ingredienti: - 600 g di gallina padovana tagliata a tocchetti - 300 g di polpa di zucca - 3 cipollotti - 250 ml di chardonnay - un cucchiaio di aromi tritati - 1 s...
Ricetta Tajine di coniglio al rabarbaro

Tajine di coniglio al rabarbaro

Portata principale facile 25 min 50 min
Ingredienti: - 850 g di coniglio a pezzi - 200 g di rabarbaro pulito e tagliato a pezzi di 2 cm circa - 1 cipolla - 2 manciate di mandorle spezzettate molto grosso...
Ricetta Il tajine d'agnello di papa'

Il tajine d'agnello di papa'

Portata principale facile 30 min 25 min
Ingredienti: - 1 cipolla rossa - 20 olive - 1 Kg di spalla d'agnello tagliata a pezzettoni - 1 mela annurca grossa - 1/2 sedano rapa - 5 patate medie - 1 manciat...


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