Focaccia con cipolle rosse e salvia

Ingredienti

• 350 g di farina bianca 0
• 1 cucchiano di sale fino
• un quarto di cubetto di lievito di birra
• 210 ml di acqua tiepida
• 15 ml di olio di oliva

Per la copertura:

• una manciata di foglie di salvia fresche
• una cipolla rossa di Tropea
• sale marino grosso
• pepe nero
• olio evo