Focaccia soffice dolce

Name: Focaccia soffice dolce
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 12
Cuisine: It
Ingredients: 500 g farina 0 più un po' per l'uvetta; 130 g latte; 90 g burro; 80 g zucchero semolato; 30 g uvetta; 20 g lievito di birra; un uovo; mezzo baccello di vaniglia; limone; zucchero grezzo; sale

Altro

facile

55 min

257 Kcal

Di pane morbido per iniziare la giornata.

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura25 min

Ammollate l'uvetta nell'acqua.
Portate a bollore il latte con la vaniglia, g 60 di zucchero semolato e 5 g di sale.
Toglietelo dal fuoco e, quando sarà tiepido, eliminate la vaniglia e scioglietevi il lievito e 75 g di burro.
Lavorate la farina con l'uovo e il latte fino a ottenere un impasto liscio ed elastico; alla fine incorporate l'uvetta, scolata, leggermente strizzata e infarinata.
Coprite l'impasto con un canovaccio umido e lasciatelo lievitare a 30°C per 30 minuti.
Dopodichè stendetelo in una teglia imburrata (cm 27x38) e spennellatelo con 5 cucchiai di acqua mescolata con 20 g di zucchero e 12 g di succo di limone.
Lasciate lievitare per altri 30 minuti.
Spolverizzate infine con zucchero grezzo e infornate a 210°C per 20-25 minuti circa.