Imola si mette a tavola per 23 giorni: torna il Baccanale 2026, ecco cosa non perdere

Il Baccanale è un appuntamento dedicato alla cultura gastronomica, organizzato dal Comune di Imola e nato nel 1985. Non è una sagra concentrata in un’unica piazza: è un festival diffuso, capace di portare lo stesso argomento sotto forme molto diverse, dalla conversazione con uno storico alla cena costruita intorno a un tema.

La sua forza sta proprio qui. Si arriva per un assaggio, ci si ferma a una mostra e si scoprono storie inattese sul cibo.

L’edizione 2026 si intitola «Incontri. La cucina italiana senza confini» e prende spunto dal riconoscimento della cucina italiana come patrimonio culturale immateriale UNESCO. L’idea non è celebrare ricette immobili nel tempo, ma raccontare come ingredienti, tecniche e abitudini abbiano viaggiato, cambiando lungo il percorso.

Basta pensare al pomodoro, arrivato dalle Americhe e oggi simbolo di tanti piatti italiani. Il Baccanale parte da esempi come questo per parlare di identità senza chiudere la porta alle contaminazioni: la tradizione, dopotutto, ha sempre avuto qualcuno con cui scambiare due parole.

Si comincia sabato 24 ottobre alle 17, al Teatro Ebe Stignani: l’inaugurazione prevede il conferimento del Garganello d’oro a Slow Food Italia, una lezione dello storico dell’alimentazione Massimo Montanari e una lettura teatrale di Paola Minaccioni.

Nei giorni successivi il cartellone cambia continuamente registro. Chiara Maci incontra il pubblico il 29 ottobre, mentre il 5 novembre il maestro Gino Fabbri racconta l’evoluzione della pasticceria. Il 9 novembre tocca allo showcooking di Roberto Valbuzzi; il 12 novembre Sebastiano Caridi e Tommaso Foglia portano in scena la pasticceria d’autore. Ci sono anche incontri con Stefano Mancuso, Chiara Valerio e Carlo Lucarelli: perché il cibo si racconta anche attraverso la scienza e la letteratura.

Qui la risposta non è un solo piatto. Per il 2026 sono 36 i ristoranti aderenti nei dieci comuni del Circondario imolese, con menu a tema che interpretano gli incontri tra cucine, prodotti e tradizioni. Si può scegliere una cena speciale o scoprire un nuovo locale.

Fra i sapori da tenere d’occhio ci sono le produzioni del territorio, dall’Albana ai vini dei Colli d’Imola, senza dimenticare l’olio extravergine. Per confrontare le proposte e le fasce di prezzo conviene consultare la sezione «I menu del Baccanale» sul sito ufficiale: ogni ristorante presenta un’esperienza diversa.

Non occorre prenotare una cena completa per entrare nello spirito della manifestazione. Domenica 25 ottobre, per esempio, il Mercato delle Erbe anima piazza Matteotti dalle 9 alle 19, mettendo in primo piano prodotti e persone del territorio. Domenica 8 novembre la stessa piazza ospita la Giornata del Ringraziamento di Coldiretti.

Il 6 e 7 novembre l’attenzione si sposta all’Autodromo Enzo e Dino Ferrari per il Banco d’Assaggio dei Vini e dei Prodotti dell’Imolese insieme a Olimola. Un curioso cambio di scenario: dove di solito si parla di motori, per due serate si ragiona soprattutto di vitigni, olio e abbinamenti.

Non esiste un biglietto unico per l’intera rassegna: gli eventi sono distribuiti in luoghi diversi e ciascuno ha le proprie condizioni. L’inaugurazione del 24 ottobre è gratuita, così come alcune attività per famiglie, che possono però richiedere l’iscrizione.

Il Banco d’Assaggio del 6 e 7 novembre costa 20 euro: il prezzo comprende calice, tracolla e 13 coupon degustazione. Cene, menu speciali e altre esperienze possono avere prezzi differenti. 

• Date: da sabato 24 ottobre a domenica 15 novembre 2026.
• Dove: Imola e dintorni; tra le sedi principali piazza Matteotti, Teatro Ebe Stignani e Autodromo Enzo e Dino Ferrari.
• Orari: variano in base all’evento; inaugurazione il 24 ottobre alle 17. Banco d’Assaggio il 6 e 7 novembre dalle 18 alle 23.
• Prezzi: alcuni eventi gratuiti, altri a pagamento; Banco d’Assaggio 20 euro.
• Prenotazioni: necessarie per alcune attività e consigliate per cene e appuntamenti a capienza limitata.
• Programma e menu: www.baccanaleimola.it.
• Informazioni: Servizio Attività culturali del Comune, tel. 0542 602300.