Cheesecake giapponese (soffice e leggera)

Ingredienti

• 250 gr di formaggio fresco (tipo Philadelphia)
• 125 gr di zucchero
• 50 gr di farina
• 20 gr di maizena
• 90 ml di latte
• 40 gr di burro
• 5 uova
• sale
• vaniglia liquida q.b.

Materiale

• Stampo con bordo alto da 18cm di diametro

Preparazione

• Lavorate con le fruste il formaggio fresco, lo zucchero, il sale e la vaniglia liquida
• Incorporate la farina e la maizena e mescolate. Separate i tuorli dagli albumi, poi aggiungete i tuorli al composto. Per finire aggiungete anche il latte e mescolate per bene.
  
• Adesso incorporate nell'impasto il burro fuso. In una ciotola a parte, montate gli albumi a neve ferma.
• Aggiungete delicatamente gli albumi montati all'impasto (dal basso verso l'alto per evitare di smontarli). Questa passaggio potrebbe risultare un po' lungo ma abbiate cura di incorporare al meglio gli albumi nell'impasto.
  
• Ora versate questa preparazione nello stampo preventivamente imburrato. Adagiatelo in una teglia da forno profonda dove avrete versato dell'acqua bollente.
• Infornate per 35 minuti a 160°C in modalità statica
  
• Prima di sformare il dolce attendete che sia completamente freddo. La cheesecake giapponese è pronta!

Consigli

L'aroma : Noi abbiamo scelto di aromatizzare la cheesecake con la vaniglia. Se preferite altri gusti, non esitate a cambiare ingrediente.

Attrezzatura da cucina

Domande

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