Ricetta a base di salvia

La salvia è una pianta aromatica, molto spesso coltivata direttamente in giardino o tenuta sul balcone di casa, dato l'ampio raggio di utilizzo in cucina. Infatti la salvia si presta a molteplici ricette grazie al suo aroma forte che tende a sovrastare i gusti più delicati. Classici gli gnocchi burro e salvia, come anche l'utilizzo delle sue foglie per insaporire l'arrosto di vitello o di maiale. Molto apprezzata, sopratutto dai più piccoli è la salvia fritta, che si passa nella pastella e poi si frigge in padella con olio bollente.

Involtini di pollo al curry aromatizzati alla salvia

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Portata principale facile 15 min 25 min

Ingredienti: 8 fette di petto di pollo 8 fette di mortadella 100gr. di latte salvia 1 scalogno grande curry farina 00 sale pepe olio 150 ml. vino bianco...

Gnocchetti di ricotta al profumo di salvia su vellutata di zucca

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Portata principale facile 1 ora 10 min

Ingredienti: 200 gr ricotta di mucca Uovo intero (+ n.1 tuorlo) 180 gr farina (00) Cucchiai di grana (n.4 + q.b. per il condimento) 350 gr zucca pulita Olio e...

Fegato burro e salvia

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Portata principale facile 5 min 8 min

Ingredienti: 600 g di fegato di vitello a fette sottili 2 cucchiai di burro 4 cucchiai di farina 1 rametto di salvia 1 pizzico di sale fino...

Filetti di trota mandorle e salvia

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Portata principale facile 15 min 10 min

Ingredienti: 2 trote da sfilettare 40 g di mandorle pelate 60 g di pangrattato foglie di salvia, a piacere sale limone e olio...

Focaccia genovese con salvia

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Antipasto media 20 min 20 min

Ingredienti: Ingredienti: 300 gr. di farina 00 200 gr. di farina manitoba 25 gr. di lievito di birra 250 ml. di acqua 10 foglie di salvia sale olio d’oliva...

Pesce nocciolino o spinarolo in insalata al profumo di salvia e limone

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Portata principale facile 10 min 15 min

Ingredienti: 850 gr di spinarolo o nocciolino n.1 limone grande 8 -10 foglie di salvia fresca q.b. olio evo, sale e pepe...

Risotto pere e salvia

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Portata principale facile 25 min 15 min

Ingredienti: 320 g di riso carnaroli 200 g di crescenza 3 pere Williams rosse 8 foglie di salvia 1 bicchiere di vino bianco mezza cipolla brodo vegetale un ...

Risotto alla zucca e salvia

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Portata principale media 10 min 12 min

Ingredienti: 500 gr di riso per risotti 470 gr di zucca (l'ho pesata dopo aver tolto la buccia) 1 pezzetto di cipolla 4 foglie di salvia 4 cucchiai di formaggi...

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La toscana in barattolo: il sale aromatizzato con salvia e rosmarino

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Altro facile 25 min 47 kcal

Ingredienti: sale fino rosmarino salvia aglio pepe nero...

Fegatini di pollo con cognac, anice stellato e salvia

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Antipasto facile 5 min 5 min

Ingredienti: 300 g di fegatini di pollo 1 bicchierino di un buon cognac o armagnac (al limite va bene anche un buon brandy invecchiato italiano) Alcune foglie di...

Cappellacci alla zucca con mandarino e salvia

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Portata principale media 90 min 10 min

Ingredienti: Per la pasta : 150 g farina di kamut (io, di Molino Grassi) 50 g semola di grano duro (io, Kronos di Molino Grassi) 2 uova (grandi) Per il ripie...

Vellutata di piselli alla salvia

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Portata principale facile 20 min 20 min

Ingredienti: Piselli secchi o freschi, 150 gr. Patate, 4 medie Cipolla, 1 Brodo vegetale senza glutammato Alloro, 2 foglie Salvia, 4 foglie Semi di papavero, 1 cuc...

Zucchine tonde salvia e noce moscata

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Portata principale facile 20 min 20 min

Ingredienti: 2 zucchine tonde parmigiano grattugiato pan grattato q.b. sale noce moscata salvia asiago olio extravergine di oliva...

Gnocchi di zucca con burro, salvia e pancetta croccante

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Portata principale facile 25 min 30 min

Ingredienti: 700 g di zucca pulita 700 g di patate intere con la buccia 500 g di farina 00 1 uovo burro qb qualche foglia di salvia secca pancetta affumic...

Salvia fritta in pastella

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Antipasto facile 15 min 5 min

Ingredienti: 1 manciata di foglie di salvia fresche e piuttosto grosse col loro picciolo 1 uovo 3 cucchiai di farina qualche goccio d'acqua frizzante ghiacciata...

Arrosto di tacchino con salvia e mandorle

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Portata principale facile 18 min 30 min

Ingredienti: 600 g fesa di tacchino 2 uova 100 g mandorle 20 foglie di salvia 100 ml latte o panna prosciutto toscano, 4 – 5 fette non troppo sottili sale e...

Cannellini alla salvia

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Portata principale facile 25 min 30 min

Ingredienti: 1 barattolo di fagioli cannellini poca cipolla 4-5 foglie di salvia sale, pepe nero olio di oliva...

Gnocchetti di patate e basilico con speck croccante e salvia

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Portata principale facile 10 min 12 min

Ingredienti: 1 kg di patate 1 uovo 300 g di farina 00 50 g di basilico fresco sale 1 kg di speck affettato sottile 50 g di burro 8 foglioline di salvia...

Salvia in pastella

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Stuzzicherie facile 25 min 261 kcal

Ingredienti: 200 g Foglie di salvia 100 g Farina 1 Albume 100 ml di birra chiara Olio extravergine d' oliva Sale...

BISCOTTINI SALATI ALLA SALVIA

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Stuzzicherie facile 27 min 749 kcal

Ingredienti: 500 g farina 1 bicchiere di latte 150 g burro 1 bustina di lievito per torte salate 1 mazzetto di salvia 1 cucchiaino di sale...

Risotto long & wild con pomodorini secchi e salvia

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Portata principale facile 33 min 1334 kcal

Ingredienti: 350 g di miscela di riso bianco e riso selvatico 400 g di passata di pomodoro 10 foglioline di salvia 1 cipolla bianca olio extravergine d'oliva bro...

Gnocchi di carote con pomodoro, capperi e salvia

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Portata principale facile 20 min 299 kcal

Ingredienti: 400 g di carote 200 g di farina tipo 00 50 g di parmigiano sale 2 uova...

Crema di broccoli alla salvia con polpettine alle castagne e gorgonzola

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Antipasto media 30 min 15 min

Ingredienti: 200 g broccolo verde 4 foglie di salvia fresca 1 spicchio di aglio Tabasco 100 g castagne già lessate 50 g gorgonzola dolce Latte di riso Semi ...

Clafoutis alle zucchine e caprino, profumato alla salvia

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Portata principale facile 10 min 25 min

Ingredienti: 4 uova 75 gr farina 50 gr panna light allo yogurth o anche in alternativa di creme fraiche liquida 2 cucchiai olio extravergine di oliva 5 foglie d...