Sbroccoliamo, Risotto salsiccia e broccoli

Preparazione

• Tritate lo scalogno finemente e fatelo dorare con un goccio d'olio sul fondo di una pentola.
• Private le salsicce della pelle, schiacciatele con una forchetta e mettetele in padelle insieme allo scalogno finchè non diventano croccanti.
• A parte fate scaldare un pentolino con del brodo e tenetelo sempre a ebollizione.
• A questo punto aggiungete i broccoli puliti e ridotti a cimette, un paio di mestoli di brodo e fateli andare coperti finchè non sono morbidi e il brodo si è assorbito.
• Aggiungete il riso a manciate e fatelo tostare leggermente.
• Poi aggiungete mano mano 2 mestoli di brodo bollente tenendo sempre il riso umido e girando continuamente.
• Il risotto si mette leggermente più tempo per cuocere rispetto ai tempi scritti sulla scatola.
• Quindi assaggiate sempre per non avere un riso troppo al dente.
• Spegnete in fuoco aggiungete abbondante parmigiano per mantecare e servite caldo.
• Ci sarà da leccarsi i baffi.